Kuřecí polévka s rýží a vajíčkovými nitkami
Bohatá vývarová polévka z kuřecích stehenních kostí s rýží, bramborami, mrkví, vajíčkovými nitkami a čerstvým koprem.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 489 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.25
- Bílkovina
- 30 g
Ingredience
- 1 Chicken thighsbalení 900 g ≈ $3.99 130 g
- 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 za kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 za kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
- 6 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 0,5 ks
- 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves podle chuti
- 9 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Kuřecí stehenní kostky opláchnout. Brambory nakrájet na kostky 1–2 cm, mrkev nastrouhat, cibuli jemně nakrájet, rýži opláchnout.
Kuře dát do hrnce, zalít 800 ml studené vody, přivést k varu a odstranit pěnu. Přidat list bobkový a vařit na středním ohni 25 minut, dokud maso nebude měkké.
Vyjmout kuře, sundat kůži, maso od kostí oddělit, jemně nakrájet a vrátit zpět do hrnce. Přidat rýži, brambory, mrkev a cibuli, vařit 15 minut, dokud nebude rýže a zelenina měkká.
Vejce rozšlehát a pomalu, za neustálého míchání, přilévat do vařící polévky, aby se vytvořily nitky.
Ochutit solí, vyjmout list bobkový, vařit ještě 1–2 minut a zhasnout.
Polévku nalít do mís a posypat jemně nakrájeným čerstvým koprem.
Tipy
- Proč takto
- Simmer the chicken at a gentle boil for 25 minutes to break down collagen into gelatin, making the broth richer without overcooking the meat. Stop when the broth is clear and the meat pulls away from the bone easily.
- Náhrady
- Use 30g of barley or 30g of pearl barley instead of rice for a nuttier texture. Replace dill with 5g of parsley if you don’t have it.
- Časté chyby
- Overcook the egg by adding it to simmering (not boiling) soup. It turns rubbery. Notice when the egg strings break into clumps instead of silky ribbons.
- Skladování a ohřev
- Store in the fridge for 2 days. Reheat on low heat, adding 20ml water per bowl to prevent drying. Freeze without the egg for 3 months.
- S čím podávat
- Pair with a slice of crusty bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve to kids with a small portion of ketchup on the side.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.