Sopa de Pollo con Arroz y Fideos de Huevo
Un caldo espeso hecho con muslos de pollo, arroz, papas, zanahorias, fideos de huevo y eneldo fresco.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 489 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.25
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 130 g
- 2 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 7 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves al gusto
- 9 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga los muslos de pollo. Corta las papas en cubos de 1,5–2 cm, ralla las zanahorias, pica finamente el cebolla y enjuaga el arroz.
Pon los muslos en una olla, cubre con 800 ml de agua fría, lleva a ebullición y retira la espuma. Añade una hoja de laurel y cocina a fuego medio 25 minutos hasta que la carne esté tierna.
Saca el pollo, retira la piel, desmenuza la carne de los huesos, pícala finamente y vuélvela a poner en la olla. Agrega el arroz, las papas, las zanahorias y el cebolla; cocina 15 minutos hasta que el arroz y las verduras estén tiernos.
Bate un huevo, luego viértelo en hilo fino al caldo hirviendo mientras revuelves para formar los fideos.
Sazona con sal, retira la hoja de laurel y hierve 1–2 minutos más. Retira del fuego.
Sirve la sopa en platos y espolvorea con eneldo fresco picado finamente.
Consejos
- Por qué así
- Simmer the chicken at a gentle boil for 25 minutes to break down collagen into gelatin, making the broth richer without overcooking the meat. Stop when the broth is clear and the meat pulls away from the bone easily.
- Sustituciones
- Use 30g of barley or 30g of pearl barley instead of rice for a nuttier texture. Replace dill with 5g of parsley if you don’t have it.
- Errores frecuentes
- Overcook the egg by adding it to simmering (not boiling) soup. It turns rubbery. Notice when the egg strings break into clumps instead of silky ribbons.
- Guardar y recalentar
- Store in the fridge for 2 days. Reheat on low heat, adding 20ml water per bowl to prevent drying. Freeze without the egg for 3 months.
- Con qué servir
- Pair with a slice of crusty bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve to kids with a small portion of ketchup on the side.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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