Курячий суп з рисом і яєчними нитками
Смачний бульйон на курячих стегнах з рисом, картоплею, морквою, яєчними нитками та свіжим кріпом.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 489 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.25
- Білок
- 30 г
Інгредієнти
- 1 Chicken thighsупаковка 900 г ≈ $3.99 130 г
- 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.94 30 г
- 3 Potatoes≈ $2.19 за кг 100 г
- 4 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 30 г
- 6 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,5 шт
- 7 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 8 Bay leaves за смаком
- 9 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Промити курячі стегна. Картоплю нарізати кубиками 1–2 см, моркву натерти, цибулю дрібно нарізати, рис промити.
Курятину покласти в каструлю, залити 800 мл холодної води, довести до кипіння і зняти піну. Додати лавровий лист і варити на середньому вогні 25 хвилин, поки м'ясо не стане м'яким.
Витягти курятину, зняти шкірку, зняти м'ясо з кісток, дрібно нарізати і повернути в каструлю. Додати рис, картоплю, моркву та цибулю, варити 15 хвилин, поки рис і овочі не стануть м'якими.
Збити яйце і тонкою струменем влити в киплячий суп, постійно помішуючи, щоб утворилися нитки.
Посолити, витягти лавровий лист, проварити 1–2 хвилини і зняти з вогню.
Розлити суп по тарілках і присипати дрібно нарізаним свіжим кріпом.
Поради
- Чому так
- Simmer the chicken at a gentle boil for 25 minutes to break down collagen into gelatin, making the broth richer without overcooking the meat. Stop when the broth is clear and the meat pulls away from the bone easily.
- Чим замінити
- Use 30g of barley or 30g of pearl barley instead of rice for a nuttier texture. Replace dill with 5g of parsley if you don’t have it.
- Де помиляються
- Overcook the egg by adding it to simmering (not boiling) soup. It turns rubbery. Notice when the egg strings break into clumps instead of silky ribbons.
- Зберігати й розігрівати
- Store in the fridge for 2 days. Reheat on low heat, adding 20ml water per bowl to prevent drying. Freeze without the egg for 3 months.
- З чим подати
- Pair with a slice of crusty bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve to kids with a small portion of ketchup on the side.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.