Куриный суп с рисом и яйцом
Нежный бульон на куриных бёдрах с рисом и картофелем, в конце добавляется яйцо, суп получается сытным и таким домашним. Подача с укропом подчёркивает вкус и аромат.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 489 ккал
- Продукты
- ≈ $1.22
- Белок
- 30 г
Продукты
- 1 Куриные бёдраупаковка 900 г ≈ $3.81 130 г
- 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 30 г
- 3 Картофель≈ $2.15 за кг 100 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
- 6 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,5 шт
- 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 8 Лавровый лист по вкусу
- 9 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть курицу1, обсушить бумажным полотенцем; промыть рис2; очистить и помыть картофель3, морковь4 и лук5; порезать картофель кубиками размером 1–2 см.
Готовить: курицу1 уложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, поставить на сильный огонь до закипания, затем снять пену и уменьшить огонь до среднего; варить 25 минут, до готовности мяса и прозрачности бульона.
Добавить рис2 и нарезанный картофель3, а также натертую морковь4 и нарезанный лук5; продолжать варить на среднем огне 15 минут, пока рис и овощи не станут мягкими.
Взбить яйцо6 венчиком; в тонкой струйке влить яйцо в кипящий суп, помешивая, чтобы образовались тонкие нити; посолить по вкусу и перемешать.
Проверить бульон и овощи; довести до лёгкого кипения, снять с огня. При необходимости скорректировать соль.
Подача: разложить по тарелкам, посыпать мелко нарезанным укропом7; подать горячим.
Замены и подготовка ahead: при желании можно заменить рис2 на пшеничную крупу или другие крупы, сохранить бульон и овощи; хранить готовый суп в холодильнике до 1 суток и подогреть на маленьком огне, при необходимости добавить немного воды.
Советы
- Почему так
- Курицу вари на сильном огне до закипания, чтобы удалить пену — она мешает прозрачному бульону и горьковатому вкусу.
- Чем заменить
- Замени рис на гречку (30 г) или перловку (40 г), но увеличь время варки на 5 минут. Вместо моркови используй замороженную (40 г), не размораживая.
- Где ошибаются
- Если яйцо свернётся комком, а не лентой, значит суп не кипел или ты вливала его слишком быстро — перемешай сильнее и доведи до легкого кипения.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 1 день, подогревай на маленьком огне с закрытой крышкой, добавляя по 20 мл воды. Не замораживай — яйцо расслоится.
- С чем подать
- Подавай с черным хлебом и маринованными огурцами для кислого контраста, особенно если суп даёшь ребёнку.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.