Soupe de poulet au riz et lamelles d'œufs
Un bouillon riche à base de cuisses de poulet, avec du riz, des pommes de terre, des carottes, des lamelles d'œufs et de l'aneth frais.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 489 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.25
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.99 130 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 0,5 pcs
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves au goût
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer les cuisses de poulet. Couper les pommes de terre en cubes de 1,5–2 cm, râper les carottes, émincer finement l’oignon et rincer le riz.
Placer le poulet dans une casserole, couvrir de 800 ml d’eau froide, porter à ébullition et écumer. Ajouter une feuille de laurier et laisser mijoter à feu moyen 25 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre.
Retirer le poulet, enlever la peau, détacher la chair des os, la hacher finement et la remettre dans la casserole. Ajouter le riz, les pommes de terre, les carottes et l’oignon ; cuire 15 minutes jusqu’à ce que le riz et les légumes soient tendres.
Battre un œuf en omelette, puis le verser lentement en filet dans le bouillon bouillant en remuant pour former des lamelles.
Assaisonner de sel, retirer la feuille de laurier et laisser cuire 1–2 minutes à feu doux. Éteindre le feu.
Servir la soupe dans des bols et saupoudrer d’aneth frais haché finement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmer the chicken at a gentle boil for 25 minutes to break down collagen into gelatin, making the broth richer without overcooking the meat. Stop when the broth is clear and the meat pulls away from the bone easily.
- Substitutions
- Use 30g of barley or 30g of pearl barley instead of rice for a nuttier texture. Replace dill with 5g of parsley if you don’t have it.
- Erreurs fréquentes
- Overcook the egg by adding it to simmering (not boiling) soup. It turns rubbery. Notice when the egg strings break into clumps instead of silky ribbons.
- Conserver et réchauffer
- Store in the fridge for 2 days. Reheat on low heat, adding 20ml water per bowl to prevent drying. Freeze without the egg for 3 months.
- Servir avec
- Pair with a slice of crusty bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve to kids with a small portion of ketchup on the side.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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