Soupe de poulet au riz et à l'œuf
Un bouillon délicat préparé avec des cuisses de poulet, du riz et des pommes de terre, terminé par un œuf pour un résultat réconfortant et maison. L'aneth en garniture met en valeur le goût et l'arôme.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 489 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.22
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 130 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.96 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 par kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,5 pcs
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves au goût
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : laver le poulet et l'essuyer avec du papier absorbant ; rincer le riz ; éplucher et laver les pommes de terre, les carottes et l'oignon ; couper les pommes de terre en dés de 1–2 cm.
Cuisson : placer le poulet dans une casserole, ajouter 500 ml d’eau, porter à ébullition à feu vif, écumer et réduire le feu à moyen ; laisser mijoter 25 minutes jusqu’à ce que la viande soit tendre et le bouillon clair.
Ajouter le riz et les dés de pommes de terre, ainsi que la carotte râpée et l’oignon émincé ; poursuivre la cuisson 15 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le riz et les légumes soient tendres.
Battre l’œuf en omelette ; verser l’œuf en filet dans le bouillon frémissant en remuant pour former des lamelles ; saler à votre goût et mélanger.
Vérifier le bouillon et les légumes ; porter à légère ébullition, puis retirer du feu. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Service : répartir dans des bols, saupoudrer d’aneth finement haché et servir chaud.
Variantes et préparation à l’avance : remplacer le riz par du boulgour ou une autre céréale si souhaité ; conserver le bouillon et les légumes ; garder le bouillon fini au frigo jusqu’à 1 jour et réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmer the chicken at a gentle boil for 25 minutes to break down collagen into gelatin, making the broth richer without overcooking the meat. Stop when the broth is clear and the meat pulls away from the bone easily.
- Substitutions
- Use 30g of barley or 30g of pearl barley instead of rice for a nuttier texture. Replace dill with 5g of parsley if you don’t have it.
- Erreurs fréquentes
- Overcook the egg by adding it to simmering (not boiling) soup. It turns rubbery. Notice when the egg strings break into clumps instead of silky ribbons.
- Conserver et réchauffer
- Store in the fridge for 2 days. Reheat on low heat, adding 20ml water per bowl to prevent drying. Freeze without the egg for 3 months.
- Servir avec
- Pair with a slice of crusty bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve to kids with a small portion of ketchup on the side.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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