鶏肉とご飯のスープ（卵のリボン入り）
太ももを使った濃厚な鶏スープ。ご飯、じゃがいも、にんじん、卵のリボン、パセリを加えた家庭的な一品です。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 489 kcal
- 材料
- ≈ $1.25
- タンパク質
- 30 g
材料
- 1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 130 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 / kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 6 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.5 個
- 7 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves お好みで
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏もも肉を洗い、じゃがいもを1.5–2cmの立方体に切り、にんじんを細かくすりおろし、玉ねぎをみじん切りにし、ご飯を洗う。
鍋に鶏肉を入れ、800mlの冷水を注ぎ、沸騰させ泡を取る。ラブロフの葉を入れ、中火で25分ほど煮て肉が柔らかくなるまで煮込む。
鶏肉を取り出し、皮を除き、骨から肉をほぐし、細かく刻んで鍋に戻す。ご飯、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加え、15分ほど煮てご飯と野菜が柔らかくなるまで煮る。
卵を溶き、鍋の沸騰したスープに細く流しながらかき混ぜ、リボン状にする。
塩で味を調え、ラブロフの葉を取り出し、1–2分ほど煮て火から下ろす。
スープを器に分け、細かく刻んだパセリをふりかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Simmer the chicken at a gentle boil for 25 minutes to break down collagen into gelatin, making the broth richer without overcooking the meat. Stop when the broth is clear and the meat pulls away from the bone easily.
- 代用できる材料
- Use 30g of barley or 30g of pearl barley instead of rice for a nuttier texture. Replace dill with 5g of parsley if you don’t have it.
- よくある失敗
- Overcook the egg by adding it to simmering (not boiling) soup. It turns rubbery. Notice when the egg strings break into clumps instead of silky ribbons.
- 保存と温め直し
- Store in the fridge for 2 days. Reheat on low heat, adding 20ml water per bowl to prevent drying. Freeze without the egg for 3 months.
- 合わせるもの
- Pair with a slice of crusty bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve to kids with a small portion of ketchup on the side.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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