Sopa de Frango com Fios de Ovo e Arroz
Um caldo saboroso feito com coxas de frango, arroz, batatas, cenouras, fios de ovo e endro fresco.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 489 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.25
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 130 g
- 2 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 30 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 6 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,5 unidades
- 7 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Bay leaves a gosto
- 9 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as coxas de frango. Corte as batatas em cubos de 1–2 cm, rale as cenouras, pique o cebola bem fino e lave o arroz.
Coloque o frango em uma panela, cubra com 800 ml de água fria, leve ao fogo até ferver e retire a espuma. Adicione uma folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos até o frango ficar macio.
Tire o frango da panela, retire a pele, desfiie a carne dos ossos, pique bem e devolva à panela. Adicione o arroz, batatas, cenouras e cebola; cozinhe por 15 minutos até o arroz e os legumes ficarem macios.
Bata um ovo na batedeira e vá adicionando aos poucos ao caldo fervente, mexendo para formar os fios.
Tempere com sal, retire a folha de louro e deixe cozinhar por mais 1–2 minutos. Desligue o fogo.
Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com endro fresco picado.
Dicas
- Porquê assim
- Simmer the chicken at a gentle boil for 25 minutes to break down collagen into gelatin, making the broth richer without overcooking the meat. Stop when the broth is clear and the meat pulls away from the bone easily.
- Substituições
- Use 30g of barley or 30g of pearl barley instead of rice for a nuttier texture. Replace dill with 5g of parsley if you don’t have it.
- Erros comuns
- Overcook the egg by adding it to simmering (not boiling) soup. It turns rubbery. Notice when the egg strings break into clumps instead of silky ribbons.
- Guardar e reaquecer
- Store in the fridge for 2 days. Reheat on low heat, adding 20ml water per bowl to prevent drying. Freeze without the egg for 3 months.
- Servir com
- Pair with a slice of crusty bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve to kids with a small portion of ketchup on the side.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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