鸡肉米饭蛋丝汤
用鸡腿骨熬制的浓汤，加入大米、土豆、胡萝卜、蛋丝和新鲜香菜。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 489 kcal
- 材料
- ≈ $1.25
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 130 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 30 克
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 100 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 6 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 8 Bay leaves 按口味
- 9 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
清洗鸡腿。土豆切成1.5–2厘米的方块，胡萝卜切丝，洋葱细切，大米洗净。
将鸡腿放入锅中，加入800毫升冷水，烧开后撇去浮沫。加入一片月桂叶，中火煮25分钟至肉熟。
取出鸡腿，去皮，将肉从骨上撕下，切碎后放回锅中。加入大米、土豆、胡萝卜和洋葱，煮15分钟至米和菜软烂。
打散一个鸡蛋，边搅拌边缓慢倒入沸汤中形成蛋丝。
调味加盐，取出月桂叶，再煮1–2分钟后熄火。
盛入碗中，撒上细切的新鲜香菜。
小贴士
- 为什么这样做
- Simmer the chicken at a gentle boil for 25 minutes to break down collagen into gelatin, making the broth richer without overcooking the meat. Stop when the broth is clear and the meat pulls away from the bone easily.
- 可替换食材
- Use 30g of barley or 30g of pearl barley instead of rice for a nuttier texture. Replace dill with 5g of parsley if you don’t have it.
- 常见错误
- Overcook the egg by adding it to simmering (not boiling) soup. It turns rubbery. Notice when the egg strings break into clumps instead of silky ribbons.
- 保存与加热
- Store in the fridge for 2 days. Reheat on low heat, adding 20ml water per bowl to prevent drying. Freeze without the egg for 3 months.
- 搭配建议
- Pair with a slice of crusty bread and a side of pickled cucumbers for a balanced lunch. Serve to kids with a small portion of ketchup on the side.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。