Kippensoep met rijst en ei

1. 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 130 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 30 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
6. 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,5 stuks
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Bay leaves naar smaak
9. 9 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Bereiden: de kip wassen en met keukenpapier droogdeppen; de rijst wassen; de aardappel, wortel en ui schillen en wassen; de aardappel in blokjes van 1–2 cm snijden.

2. Koken: leg de kip in een pan, giet er 500 ml water bij, zet op hoog vuur tot het kookt, schep het schuim af en zet het vuur vervolgens op middelhoog; laat 25 minuten koken tot het vlees gaar is en de bouillon helder.

3. Toevoegen rijst en aardappel, evenals de geraspte wortel en gesneden ui; blijf 15 minuten koken op middelhoog vuur, tot rijst en groenten zacht zijn.

4. Klop een ei los met een garde; giet het ei in dunne druppels in de kokende soep terwijl je roert zodat er dunne sliertjes ontstaan; zout naar smaak en roer door.

5. Controleer de bouillon en groenten; breng aan de kook en haal van het vuur. Pas indien nodig het zout aan.

6. Serveren: verdeel in kommen; bestrooi met fijngehakte dille⁷; serveer heet.

7. Vervangingen en voorbereiding van tevoren: indien gewenst kun je rijst vervangen door tarwekorrel of andere granen, bewaar de bouillon en groenten; bewaarde soep in de koelkast tot 1 dag en verwarm op laag vuur opnieuw op, voeg indien nodig wat water toe.

Kort samengevat

• In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».