Bulgur s cizrnou a zeleninou
Bulgur, konzervovaná cizrna, cuketa a paprika. Bez masa, 30 minut.
- Doba vaření
- 30 min
- Porce
- 611 kcal
- Ingredience
- ≈ $1.81
- Bílkovina
- 22 g
Ingredience
- 1 Canned chickpeasbalení 400 g ≈ $1.20 150 g
- 2 Bulgurbalení 500 g ≈ $3.00 70 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 za kg 80 g
- 4 Zucchini≈ $3.00 za kg 100 g
- 5 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 6 Garlic≈ $10.00 za kg 3 g
- 7 Olive oil 10 ml
- 8 Paprika 1 g
- 9 Lemon≈ $4.70 za kg 15 g
- 10 Salt 2 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Připravte zeleninu: omyjte papriku a cuketu studenou vodou, cibuli očistěte; cuketu očistěte podle potřeby a nakrájejte na kostky 1 cm, papriku na kostky 1 cm, cibuli na kostky 1 cm, česnek očistěte; rozpalte pánev na středním ohni.
Připravte bulgur2: bulgur zalijte vroucí vodou v hrnci objemu asi 2 litry poměr 1 díl bulguru na 2 díly vroucí vody, osolte podle chuti, vařte na středním ohni 12 minut, zakryjte pokličkou a nechte stát 5 minut.
Opečte zeleninu: přidejte do pánve olej a osmahněte nakrájenou cuketu, papriku a cibuli na středním ohni 8 minut do lehké zlatavé barvy, občas promíchejte.
Přidejte česnek a papriku: vložte nasekaný česnek a papriku a dále smažte na středním ohni 1 minutu, dokud nezačnou vonět; nepřesušte je.
Přidejte cizrnu: vlijte cizrnu bez tekutiny a prohřejte na středním ohni 3 minuty, občas promíchejte.
Spojte zeleninovou směs s uvařeným bulgurem2, pokapejte citronem a důkladně promíchejte.
Podávejte teplé: přímo ze pánve nebo na talíři; pokud si přejete, ozdobte bylinkami a podávejte jako samostatné jídlo.
Tipy
- Proč takto
- Use 1 cm cubes for vegetables so they soften evenly and don’t turn mushy while keeping texture. Smaller pieces cook faster and release moisture evenly.
- Náhrady
- Replace zucchini with 100g grated courgette or 80g diced eggplant; swap bell pepper for 80g diced red onion if unavailable. Skip paprika and use ½ tsp chili flakes for heat.
- Časté chyby
- Overcooking bulgur makes it dry and crumbly. Check after 12 minutes; it should be tender but still slightly firm. If it smells burnt, reduce heat next time.
- Skladování a ohřev
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3 minutes. Freeze without lemon for up to 1 month. Thaw overnight in the fridge.
- S čím podávat
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of tzatziki for dipping. Works well for a quick weekday lunch when you need protein without meat.
Ve zkratce
- V plánovači je toto jídlo připravené na dva dny: druhý den znovu ohřát.
- Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.