Булгур з нутом та овочами
Булгур, консервований нут, кабачок і болгарський перець. Без м’яса, 30 хвилин.
- Час приготування
- 30 хв
- Порція
- 611 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.81
- Білок
- 22 г
Інгредієнти
- 1 Canned chickpeasупаковка 400 г ≈ $1.20 150 г
- 2 Bulgurупаковка 500 г ≈ $3.00 70 г
- 3 Bell peppers≈ $6.00 за кг 80 г
- 4 Zucchini≈ $3.00 за кг 100 г
- 5 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 6 Garlic≈ $10.00 за кг 3 г
- 7 Olive oil 10 мл
- 8 Paprika 1 г
- 9 Lemon≈ $4.65 за кг 15 г
- 10 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготуй: промий болгарський перець і кабачок холодною водою, цибулю очисти, кабачок очисти за потреби й наріж кубиками по 1 см, перець наріж кубиками по 1 см, цибулю наріж кубиками по 1 см, часник очисти; розігрій сковороду на середньому вогні.
Підготуй булгур: залий булгур кип’ятком у каструлі об’ємом близько 2 літрів у співвідношенні 1 частина булгура до 2 частин кип’ятку, посоли за смаком, варити на середньому вогні 12 хвилин, накрити кришкою та дати настояться 5 хвилин.
Обжарь овочі: додай у сковороду масло і обсмаж кабачок, перець і цибулю на середньому вогні 8 хвилин до легкої золотистості, помішувати час від часу.
Додай часник і паприку: поклади подрібнений часник і паприку, продовжуй жарити на середньому вогні 1 хвилину до аромату; не пересушуй.
Додай нут: влий нут без рідини, прогрівай на середньому вогні 3 хвилини, періодично перемішуй.
З’єднай з булгуром: зніми з вогню овочеву суміш і перемішай із готовим булгуром, збризкай лимоном і ретельно перемішай до однорідного смаку.
Подача: подай теплим прямо із сковороди або в окремій тарілці; за бажанням прикрась зеленню, подавай як окрему страву.
Поради
- Чому так
- Use 1 cm cubes for vegetables so they soften evenly and don’t turn mushy while keeping texture. Smaller pieces cook faster and release moisture evenly.
- Чим замінити
- Replace zucchini with 100g grated courgette or 80g diced eggplant; swap bell pepper for 80g diced red onion if unavailable. Skip paprika and use ½ tsp chili flakes for heat.
- Де помиляються
- Overcooking bulgur makes it dry and crumbly. Check after 12 minutes; it should be tender but still slightly firm. If it smells burnt, reduce heat next time.
- Зберігати й розігрівати
- Keeps 3 days in the fridge; reheat in a pan with 1 tbsp water for 3 minutes. Freeze without lemon for up to 1 month. Thaw overnight in the fridge.
- З чим подати
- Pair with a slice of whole-grain bread and a side of tzatziki for dipping. Works well for a quick weekday lunch when you need protein without meat.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.