Булгур с нутом и овощами
Булгур, консервированный нут, кабачок и болгарский перец. Без мяса, 30 минут.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 611 ккал
- Продукты
- ≈ $1.81
- Белок
- 22 г
Продукты
- 1 Нут консервированныйупаковка 400 г ≈ $1.20 150 г
- 2 Булгурупаковка 500 г ≈ $3.00 70 г
- 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 80 г
- 4 Кабачок≈ $3.00 за кг 100 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 7 Масло оливковое 10 мл
- 8 Паприка 1 г
- 9 Лимон≈ $4.65 за кг 15 г
- 10 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть болгарский перец3 и кабачок4 холодной водой, лук5 очистить; кабачок очистить по необходимости и нарезать кубиками по 1 см, перец нарезать кубиками по 1 см, лук нарезать кубиками по 1 см, чеснок6 очистить; разогреть сковороду на среднем огне.
Подготовить булгур2: булгур залить кипятком в кастрюле объемом около 2 литров в соотношении 1 часть булгура к 2 частям кипятка, посолить по вкусу, варить на среднем огне 12 минут, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.
Обжарить овощи: добавить в сковороду масло и обжарить нарезанные кабачок4, перец3 и лук5 на среднем огне 8 минут до легкой золотистости, помешивать время от времени.
Добавить чеснок6 и паприку: положить измельчённый чеснок и паприку, продолжать жарить на среднем огне 1 минуту до аромата; не пересушивать3.
Добавить нут1: влить нут без жидкости, прогреть на среднем огне 3 минуты, периодически перемешивать3.
Соединить с булгуром2: снять с огня овощную смесь и перемешать3 с готовым булгуром, сбрызнуть лимоном9 и тщательно перемешать до рав distribution вкусов.
Подача: подать тёплым прямо из сковороды или в отдельной тарелке; при желании украсить зеленью, подавать как самостоятельное блюдо.
Советы
- Почему так
- Булгур заливают кипятком, а не холодной водой, чтобы он быстрее размягчился и впитал соль равномерно. Если варить на слабом огне, он останется твёрдым внутри.
- Чем заменить
- Замени нут на фасоль из банки (150 г), но уменьши время прогревания до 2 минут. Вместо болгарского перца используй морковь (80 г), нарезанную кубиками, но обжаривай на 1 минуту дольше.
- Где ошибаются
- Если булгур не настоялся 5 минут под крышкой, он будет рассыпчатым и сухим — проверяй консистенцию вилкой перед подачей.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, нагревай на сковороде 5 минут с 20 мл воды. Не замораживай — булгур размякнет неравномерно.
- С чем подать
- Подавай с кусочком ржаного хлеба и салатом из огурцов и сметаны, чтобы сбалансировать кислотность лимона.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.