Bulgur mit Kichererbsen und Gemüse

1. 1 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 150 g
2. 2 BulgurPackung 500 g ≈ $3.00 70 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
4. 4 Zucchini≈ $3.00 pro kg 100 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 Olivenöl 10 ml
8. 8 Paprikapulver 1 g
9. 9 Zitrone≈ $4.65 pro kg 15 g
10. 10 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Paprika³ und Zucchini⁴ mit kaltem Wasser abspülen, Zwiebel⁵ schälen; Zucchini bei Bedarf schälen und in 1 cm große Würfel schneiden, Paprika in 1 cm große Würfel schneiden, Zwiebel in 1 cm Würfel schneiden, Knoblauch⁶ schälen; die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. Bulgar² vorbereiten: Bulgur in einen Topf mit ca. 2 Litern kaltem Wasser geben, Verhältnis 1 Teil Bulgur zu 2 Teilen Wasser, nach Geschmack salzen, bei mittlerer Hitze 12 Minuten kochen, Deckel auflegen und 5 Minuten ziehen lassen.

3. Gemüse anbraten: Öl in die Pfanne geben und die gewürfelte Zucchini⁴, Paprika³ und Zwiebel⁵ bei mittlerer Hitze 8 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind, gelegentlich umrühren.

4. Knoblauch⁶ und Paprikapulver³ hinzufügen: gehackten Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen, weiter bei mittlerer Hitze 1 Minute braten bis Aroma entsteht; nicht austrocknen.

5. Kichererbsen¹ hinzufügen: die Kichererbsen ohne Flüssigkeit hinzufügen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, gelegentlich umrühren.

6. Mit Bulgur² verbinden: Gemüsepfanne vom Herd nehmen und mit dem fertigen Bulgur vermengen, mit Zitronensaft⁹ beträufeln und sorgfältig mischen, bis sich der Geschmack gleich verteilt.

7. Servieren: warm direkt aus der Pfanne servieren oder auf einem separaten Teller; nach Wunsch mit Kräutern garnieren, als eigenständiges Gericht servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.