Polévka s pelmeněmi

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)balení 800 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 za kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 za kg 30 g
5. 5 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Bay leaves podle chuti
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: omyjte brambory, oloupejte je a nakrájejte na kostky asi 2 cm; očistěte cibuli a mrkev, cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké půlkroužky.

2. Příprava: dejte na plotnu hrnec o objemu přibližně dva litry, nalijte 450 ml vody a přiveďte k varu na vysokém ohni.

3. Přidejte brambory do vroucí vody a vařte na vysokém ohni asi 8 minut, dokud brambory nebudou mírně měkké, ale nerozpadnou se.

4. Rozpalte pánev na střední plamen, orestujte cibuli a mrkev do měkka a lehce zlatova, v této fázi sůl nepřidávejte.

5. Vraťte orestovanou cibuli s mrkví k bramborám, přidejte pelmeni¹ a bobkový list; promíchejte.

6. Snižte plamen na střední, vařte na středním ohni, dokud pelmeni¹ nevystoupají na povrch, poté pokračujte ve vaření ještě 7 minut do úplné propečenosti náplně.

7. Osolte polévku podle chuti; v případě potřeby dosolte, vyjměte bobkový list.

8. Podávejte: rozdělte do talířů, posypte čerstvým koprem; podávejte se chlebem nebo domácími krutonky.