Sopa de pelmeni

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)paquete 800 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Bay leaves al gusto
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava las papas, pela y corta en cubos de aproximadamente 2 cm; pela la cebolla y la zanahoria, pica la cebolla finamente, ralla la zanahoria en rallador grueso o córtala en rodajas finas.

2. Coloca en una olla de aproximadamente dos litros, vierte 450 ml de agua y lleva a ebullición a fuego fuerte.

3. Añade las papas a la agua hirviendo y cuece a fuego fuerte unos 8 minutos, hasta que las papas estén ligeramente blandas, pero no se deshagan.

4. Calienta una sartén a fuego medio, sofríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén tiernas y ligeramente doradas; no hace falta sal en este paso.

5. Vuelve a la olla las cebollas y zanahorias doradas, añade los pelmeni¹ y la hoja de laurel; mezcla.

6. Reduce el fuego a medio, cocina a fuego medio hasta que los pelmeni¹ floten a la superficie, y luego continúa cocinando otros 7 minutos hasta que estén hechos; verifica la cocción según la expansión y el relleno.

7. Prueba la sopa para rectificar de sal y sabor; si es necesario, añade sal al gusto y retira la hoja de laurel.

8. Sirve: reparte en platos, espolvorea con eneldo fresco; acompaña con pan o crujientes caseros.