Sopa de Pelmeni (Sopa Rusa de Ñoquis)

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)paquete 800 g ≈ $8.00 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Bay leaves al gusto
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Bouillon cubes al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Pelar y cortar las patatas en cubos de 1,5–2 cm; picar finamente la cebolla y rallar la zanahoria con un rallador de agujeros grandes.

2. Hervir 500 ml de agua en una olla, añadir un cubito de caldo y las patatas; cocinar a fuego medio 8 minutos hasta que estén tiernas.

3. Mientras tanto, sofreír la cebolla y la zanahoria en aceite a fuego medio 4–5 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

4. Añadir la sofritura, una hoja de laurel y los pelmeni¹ a la olla; mezclar bien.

5. Cocinar a fuego medio 7–8 minutos después de que hierva, hasta que los pelmeni¹ floten y estén calientes por dentro, y las patatas estén tiernas.

6. Sazonar con sal al gusto, retirar la hoja de laurel, servir en platos y espolvorear con eneldo picado.