Soupe aux pelmeni (Soupe russe aux dumplings)

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)paquet 800 g ≈ $8.00 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 par kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Bay leaves au goût
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Bouillon cubes au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Éplucher et couper les pommes de terre en dés de 1,5–2 cm ; émincer finement l’oignon et râper la carotte à la râpe à trous.

2. Porter 500 ml d’eau à ébullition dans une casserole, ajouter un cube de bouillon et les pommes de terre ; laisser mijoter à feu moyen 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres.

3. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et la carotte dans l’huile à feu moyen 4–5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement dorés.

4. Ajouter la garniture, une feuille de laurier et les pelmeni¹ dans la casserole ; bien mélanger.

5. Laisser cuire 7–8 minutes à feu moyen après l’ébullition, jusqu’à ce que les pelmeni¹ remontent à la surface et soient bien chauds, et que les pommes de terre soient tendres.

6. Assaisonner de sel à goût, retirer la feuille de laurier, verser dans des bols et saupoudrer de ciboulette hachée.