Soupe aux pelmeni

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)paquet 800 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
5. 5 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Bay leaves au goût
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez les légumes : lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés d’environ 2 cm ; épluchez l’oignon et la carotte, émincez finement l’oignon et râpez la carotte avec une grosse râpe ou coupez-la en fines demi-rondelles.

2. Préparez la cuisson : mettez une casserole d’environ deux litres sur le feu, versez 450 ml d’eau et portez à ébullition à feu vif.

3. Ajoutez les pommes de terre dans l’eau bouillante et faites cuire à feu vif environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres sans se défaire.

4. Faites chauffer une poêle à feu moyen, puis faites revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, sans saler à ce stade.

5. Remettez l’oignon et la carotte revenus avec les pommes de terre, ajoutez les pelmeni¹ et la feuille de laurier, puis mélangez.

6. Baissez à feu moyen et faites cuire jusqu’à ce que les pelmeni¹ remontent à la surface, puis poursuivez la cuisson encore 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits ; vérifiez leur cuisson à leur gonflement et à la farce bien cuite à cœur.

7. Goûtez la soupe et vérifiez l’assaisonnement ; salez au goût si nécessaire, puis retirez la feuille de laurier.

8. Servez dans des assiettes, parsemez d’aneth frais et accompagnez de pain ou de croûtons maison.