Sopa de Pelmeni

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)pacote 800 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
5. 5 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Bay leaves a gosto
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: Lave as batatas, descasque e corte em cubos de cerca de 2 cm; descascar a cebola e a cenoura, pique a cebola bem, rale a cenoura no ralo grosso ou corte em meias-lua finas.

2. Preparação: Coloque em uma panela com capacidade de aproximadamente dois litros, despeje 450 ml de água e leve para ferver em fogo alto.

3. Adicione as batatas à água fervente e cozinhe em fogo alto por cerca de 8 minutos, até ficarem levemente macias, mas não desmanchando.

4. Aqueça uma frigideira em fogo médio, doure a cebola e a cenoura até amolecer e ficar levemente dourada, não é necessário sal neste estágio.

5. Leve de volta as cebolas com a cenoura para a batata, adicione os pelmeni¹ e a folha de louro; mexa.

6. Reduza o fogo para médio, cozinhe em fogo médio até os pelmeni¹ flutuarem à superfície, então continue cozinhando mais 7 minutos até ficarem prontos; verifique o cozimento dos pelmeni pelo modo de expansão e pelo recheio totalmente cozido.

7. Prove o caldo quanto ao sal e ao sabor; se necessário, ajuste o sal a gosto, retire a folha de louro.

8. Servir: repartir em pratos, polvilhar com endro fresco; servir com pão ou torradas caseiras.