ペルメニンスープ

Name: ペルメニンスープ
Total time: 20 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pelmeni (meat dumplings) — 150 g; Potatoes — 80 g; Carrots — 30 g; Onions — 30 g; Dill — 5 g; Bay leaves — 0.3 g; Sunflower oil — 5 ml; Salt — 2 g

ブロスベースのジャガイモとニンジン、ペルメニ入りの快速でボリュームのあるスープ。短時間で仕上がり、ディルを添えて提供する。

所要時間: 20 分
1人分: 545 kcal
材料: ≈ $1.94
タンパク質: 19 g

時短お子様向け

材料

1 Pelmeni (meat dumplings)パック 800 g ≈ $8.00 150 g
2 Potatoes≈ $2.15 / kg 80 g
3 Carrots≈ $1.50 / kg 30 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
5 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
6 Bay leaves お好みで
7 Sunflower oil 5 ml
8 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ジャガイモを洗い、皮をむき、約2cm角に切り、玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを粗めの半月切りにする。
容量約2リットルの鍋を用意し、水450mlを注いで強火で沸かす。
沸騰した水にジャガイモを加え、強火で約8分間茹で、まだ崩れない程度の柔らかさになるまで煮る。
中火でフライパンを熱し、玉ねぎとにんじんを柔らかく、淡い黄金色になるまで炒め、塩はこの段階で不要。
炒めた玉ねぎとにんじんをジャガイモに戻し、ペルメニとローリエを加え、混ぜる。
火を中火にして煮、ペルメニが表面に浮くまで待ち、さらに7分間煮て中まで火を通す。
スープを味見して塩味を調え、必要なら塩を足し、ローリエを取り除く。
器に盛り、ディルを散らし、パンまたは自家製クルトンを添えて出す。

コツ

なぜこうするのか: Sauté the onion and carrot until soft to remove their raw sharpness and prevent a bitter taste in the soup. Overcooking turns them mushy.
代用できる材料: Use 30g of frozen peas instead of carrots for a sweeter, quicker swap. Replace pelmeni with 100g frozen ravioli if unavailable.
よくある失敗: Pelmeni won’t cook if the broth isn’t simmering—check for bubbles breaking the surface. Overcooked dumplings burst open; stop when filling expands.
保存と温め直し: Eat fresh or within 2 days. Reheat gently in a pot with a splash of water until hot; microwave makes dumplings rubbery.
合わせるもの: Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced, filling lunch.