Peljmeni-soup (Russische dumplingsoep)

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)verpakking 800 g ≈ $8.00 120 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Bay leaves naar smaak
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Bouillon cubes naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1,5–2 cm; fijnhakk de ui en rasp de wortel op een grove rasp.

2. Breng 500 ml water aan de kook in een pan, voeg een bouillonblokje en de aardappelen toe; laat 8 minuten op middelhoog vuur pruttelen tot ze licht gaar zijn.

3. Bak intussen de ui en wortel in olie op middelhoog vuur 4–5 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.

4. Voeg de gebakken groenten, een laurierblad en de peljmeni toe aan de pan; roer goed door.

5. Laat 7–8 minuten na het koken op middelhoog vuur pruttelen tot de peljmeni drijven en heet zijn binnenin, en de aardappelen gaar zijn.

6. Breng naar smaak met zout, verwijder het laurierblad, schep in schotels en bestrooi met gehakte verse peterselie.