Pelmeni-soep

1. 1 Pelmeni (meat dumplings)verpakking 800 g ≈ $8.00 150 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 80 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
5. 5 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
6. 6 Bay leaves naar smaak
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Was de aardappels, schil ze en snij ze in blokjes van ongeveer 2 cm; schil de ui en wortel, snij de ui fijn en rasp de wortel grof of snij in dunne halve maantjes.

2. Zet een pan van ongeveer twee liter op het vuur, giet 450 ml water erbij en breng aan de kook op hoog vuur.

3. Voeg de aardappels toe aan het kookende water en laat ongeveer 8 minuten koken op hoog vuur, totdat de aardappels licht zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.

4. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, bak de ui en wortel tot zacht en licht goudkleurig.

5. Voeg de gebakken ui en wortel terug bij de aardappels, doe de pelmeni¹ en laurierblaadje erbij; roer om.

6. Verlaag het vuur tot middelhoog en laat koken tot de pelmeni¹ aan de oppervlakte komen, en laat daarna nog 7 minuten doorkoken tot de pelmeni gaar zijn; controleer de gaarheid van de vulling.

7. Proef de soep op zout en smaak; voeg indien nodig naar smaak zout toe en haal de laurier eruit.

8. Serveren: verdeel over kommen, bestrooi met verse dille⁵; serveer met brood of zelfgemaakte croutons.