俄式饺子汤（俄式水饺蔬菜汤）
一道清淡的蔬菜汤，以土豆、胡萝卜和俄式饺子为主料，配以新鲜香葱装饰。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 467 kcal
- 材料
- ≈ $1.65
- 蛋白质
- 16 g
材料
- 1 Pelmeni (meat dumplings)包装 800 克 约等于 $8.00 120 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 80 克
- 3 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 5 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 6 Bay leaves 按口味
- 7 Sunflower oil 5 毫升
- 8 Salt 2 克
- 9 Bouillon cubes 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
削皮并将土豆切成1.5–2厘米的方丁；细切洋葱，用粗磨刀将胡萝卜磨成丝。
在锅中烧开500毫升水，加入一块高汤方便块和土豆；中火煮8分钟，至土豆半软。
同时，用油中火炒洋葱和胡萝卜4–5分钟，至软且微微金黄。
将炒好的蔬菜、一片月桂叶和俄式饺子倒入锅中，搅匀。
开锅后中火再煮7–8分钟，至饺子浮起且内部热透，土豆软烂。
按口味加盐，取出月桂叶，盛入碗中，撒上细切的新鲜香葱。
小贴士
- 为什么这样做
- Sauté the onion and carrot until soft to remove their raw sharpness and prevent a bitter taste in the soup. Overcooking turns them mushy.
- 可替换食材
- Use 30g of frozen peas instead of carrots for a sweeter, quicker swap. Replace pelmeni with 100g frozen ravioli if unavailable.
- 常见错误
- Pelmeni won’t cook if the broth isn’t simmering. Check for bubbles breaking the surface. Overcooked dumplings burst open; stop when filling expands.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days. Reheat gently in a pot with a splash of water until hot; microwave makes dumplings rubbery.
- 搭配建议
- Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced, filling lunch.
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