Zuppa di pelmeni
Zuppa veloce e saporita a base di brodo con patate, carota e pelmeni. Si prepara in poco tempo, da servire con aneto.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 545 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.94
- Proteina
- 19 g
Ingredienti
- 1 Pelmeni (meat dumplings)confezione 800 g ≈ $8.00 150 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Bay leaves a gusto
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti di circa 2 cm; sbucciare la cipolla e la carota, tagliare la cipolla a cubetti fini, la carota grattugiarla grossolanamente o tagliarla a mezze lune sottili.
Preparazione: mettere sul fuoco una pentola di circa due litri, versare 450 ml di acqua e portare a ebollizione a fuoco alto.
Aggiungere le patate all'acqua bollente e cuocere a fuoco vivace circa 8 minuti, finché le patate non saranno leggermente tenere, ma non sfaldate.
Scaldare una padella a fuoco medio, rosolare la cipolla e la carota finché diventino tenere e di colore dorato chiaro, non è necessario salare in questa fase.
Ritornare le cipolle e le carote rosolate alle patate, aggiungere i pelmeni1 e la foglia d'alloro; mescolare.
Ridurre la fiamma a medio-bassa, far sobbollire a fuoco medio finché i pelmeni1 non salgano in superficie, quindi continuare a cuocere altri 7 minuti fino a pronta cottura dei pelmeni; controllare la cottura dei pelmeni in base all'espansione e alla completa cottura del ripieno all'interno.
Assaggiare la zuppa per il sale e il sapore; se necessario, aggiustare di sale a piacere, togliere la foglia d'alloro.
Servizio: distribuire nelle piatti, spolverare con aneto fresco; accompagnare con pane o crostini fatti in casa.
Consigli
- Perché così
- Sauté the onion and carrot until soft to remove their raw sharpness and prevent a bitter taste in the soup. Overcooking turns them mushy.
- Sostituzioni
- Use 30g of frozen peas instead of carrots for a sweeter, quicker swap. Replace pelmeni with 100g frozen ravioli if unavailable.
- Errori comuni
- Pelmeni won’t cook if the broth isn’t simmering—check for bubbles breaking the surface. Overcooked dumplings burst open; stop when filling expands.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat gently in a pot with a splash of water until hot; microwave makes dumplings rubbery.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced, filling lunch.
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