Minestra di Pel'meni
Un brodo leggero a base di verdure con patate, carote e pel'meni. Servire con aneto fresco.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 467 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.65
- Proteina
- 16 g
Ingredienti
- 1 Pelmeni (meat dumplings)confezione 800 g ≈ $8.00 120 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 80 g
- 3 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 5 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 6 Bay leaves a gusto
- 7 Sunflower oil 5 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Bouillon cubes a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti da 1,5–2 cm; tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota con una grattugia a buche larghe.
Portare a ebollizione 500 ml di acqua in una pentola, aggiungere un cubetto di brodo e le patate; cuocere a fuoco medio per 8 minuti fino a quando non saranno leggermente morbide.
Nel frattempo, soffriggere la cipolla e la carota in olio a fuoco medio per 4–5 minuti fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
Aggiungere alla pentola il soffritto, una foglia di alloro e i pel'meni; mescolare per amalgamare.
Cuocere a fuoco medio per 7–8 minuti dopo l’ebollizione, fino a quando i pel'meni non galleggiano e sono caldi dentro, e le patate sono morbide.
Salsare a piacimento, togliere la foglia di alloro, servire in ciotole e cospargere con aneto fresco tritato.
Consigli
- Perché così
- Sauté the onion and carrot until soft to remove their raw sharpness and prevent a bitter taste in the soup. Overcooking turns them mushy.
- Sostituzioni
- Use 30g of frozen peas instead of carrots for a sweeter, quicker swap. Replace pelmeni with 100g frozen ravioli if unavailable.
- Errori comuni
- Pelmeni won’t cook if the broth isn’t simmering. Check for bubbles breaking the surface. Overcooked dumplings burst open; stop when filling expands.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat gently in a pot with a splash of water until hot; microwave makes dumplings rubbery.
- Servire con
- Pair with a slice of rye bread and a side of pickled cucumbers for a balanced, filling lunch.
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