Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром

1. 1 Баклажан≈ $4.33 за кг 250 г
2. 2 Помидоры≈ $4.67 за кг 120 г
3. 3 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 40 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
5. 5 Масло оливковое 12 мл
6. 6 Хлеб ржанойупаковка 350 г ≈ $2.39 40 г
7. 7 Соль 2 г
8. 8 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть баклажаны¹, обсушить, отрезать кончики и нарезать кружками толщиной около 1 см; посолить и оставить на 10 минут, чтобы выйти горький сок, затем промокнуть бумажным полотенцем.

2. Разогреть духовку до 200 °C.

3. Подготовить масло с чесноком⁴: смешать масло и измельчённый чеснок; смазать им баклажанные¹ кружки с обеих сторон.

4. Подготовить противень: выложить кружки баклажанов¹ на противень примерно в один слой, размер противня около 30x40 см; сверху разместить кружки помидоров².

5. Запекать: поставить противень в духовку и запекать при 200 °C двадцать минут, до мягкости баклажанов¹.

6. Додать сыр³: вынуть противень, посыпать сверху сыром и вернуть в духовку ещё на пять минут, пока сыр расплавится и образуется лёгкая золотистая корочка.

7. Подача: вынуть из духовки, дать постоять несколько минут и подать с хлебом⁶; можно устроить сервировку на тарелке порциями и подавать сразу.

8. Замены и подготовка накануне: заменить ржаной хлеб⁶ любым сортом хлеба; при желании подготовку можно начать заранее — посолить баклажаны¹ за 10 минут до обработки и хранить в холодильнике, затем продолжить сборку и запекать.