Melanzane al forno con pomodori e formaggio
Fette di melanzana cotte al forno con pomodori e formaggio fuso, servite con pane di segale.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 431 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.49
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 250 g
- 2 Tomatoes≈ $4.67 per kg 120 g
- 3 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 40 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 5 Olive oil 12 ml
- 6 Rye breadconfezione 350 g ≈ $2.39 40 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia la melanzana a fette spesse circa 1 cm, salale e lascia riposare per 10 minuti. Asciuga bene con carta assorbente. Preriscalda il forno a 200°C.
Sminuzza l’aglio e mescolalo con olio d’oliva. Spennella entrambe le facce delle fette di melanzana con la miscela.
Disponi le fette su una teglia in un unico strato, pepala leggermente. Taglia i pomodori a fette e posali sopra le melanzane.
Cuoci in forno a 200°C per 20 minuti, finché le melanzane non saranno morbide.
Spruzza sopra formaggio grattugiato e rimetti in forno per 5 minuti, finché non sarà sciolto e dorato.
Lascia riposare 3 minuti, poi servi con fette di pane di segale.
Consigli
- Perché così
- Salt the eggplant first to remove bitterness. It leaches out in 10 minutes, so pat dry afterward or the oil will be watery.
- Sostituzioni
- Use zucchini instead of eggplant (same weight) or swap rye bread for whole wheat; omit garlic if you dislike it.
- Errori comuni
- Overcooking makes eggplant mushy; check tenderness after 18 minutes by piercing with a fork. It should slide in easily.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days; reheat in a 180°C oven for 5–7 minutes until cheese softens. Freezes poorly.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but filling weeknight dinner.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.