Aubergines rôties aux tomates et fromage

1. 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 250 g
2. 2 Tomatoes≈ $4.67 par kg 120 g
3. 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 40 g
4. 4 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
5. 5 Olive oil 12 ml
6. 6 Rye breadpaquet 350 g ≈ $2.39 40 g
7. 7 Salt 2 g
8. 8 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Couper l'aubergine en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur, saler et laisser reposer 10 minutes. Essuyer avec du papier absorbant. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. Émincer l’ail et le mélanger avec l’huile d’olive. Badigeonner les deux côtés des rondelles d’aubergine avec ce mélange.

3. Disposer les rondelles sur une plaque de cuisson en une seule couche, poivrer. Couper les tomates² en rondelles et les placer sur les aubergines.

4. Enfourner à 200°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.

5. Saupoudrer de fromage râpé et remettre au four 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu et légèrement doré.

6. Laisser reposer 3 minutes avant de servir avec des tranches de pain de seigle.