Huevos cocidos en caldo de cáscara de cebolla
Huevos hervidos en caldo de cáscara de cebolla para obtener un tono ámbar intenso sin colorantes. Ideales como entrante o para la mesa de Pascua.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 199 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.48
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Sunflower oil 2 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Pelar 60 g de cáscaras de cebolla (aproximadamente un puñado grande), enjuagar y hervir en 1 litro de agua durante 20 minutos hasta que el caldo adquiera un tono marrón oscuro.
Sacar los huevos de la nevera con anticipación para evitar que se agrieten; retirarlos de la cáscara o dejarlos con ella, y añadir sal.
Bajar los huevos suavemente al caldo tibio y cocer a fuego lento 10 minutos, luego dejarlos reposar otros 15 minutos en el líquido.
Pasar los huevos a agua fría durante 5 minutos y secarlos.
Frotar una gota de aceite en las cáscaras con un paño para darles brillo y servir. Usar la cebolla pelada en otra receta.
Consejos
- Por qué así
- Simmer the eggs on low heat after adding them to avoid cracking from sudden temperature shock. You’ll see steam rise gently instead of violently.
- Sustituciones
- Use 30g dried red cabbage leaves instead of onion skins for a purple tint, or skip the oil and use 2g melted butter for shine.
- Errores frecuentes
- Over-simmering the skins makes the broth bitter; stop when it’s deep brown, not black, and smells sweetly caramelized.
- Guardar y recalentar
- Store peeled eggs in water for 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes. Shells keep 1 day. Eat fresh for best color.
- Con qué servir
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of black pepper for a light snack at a summer gathering.
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.