Jajka w cebulowej łupinie
Jajka gotowane w wywarze z cebulowej łupiny, które nabierają intensywnego, złotego odcieńu bez użycia sztucznych barwników. Idealne jako przekąska lub na Wielkanocny stół.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Porcja
- 199 kcal
- Składniki
- ≈ $0.48
- Białko
- 13 g
Składniki
- 1 Eggsopakowanie 10 szt. ≈ $1.93 2 szt.
- 2 Onions≈ $1.60 za kg 60 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Sunflower oil 2 ml
Szare wiersze to artykuły spożywcze zapasowe: sól, olej, przyprawy. Nie są wliczane do ceny porcji.
Sposób przygotowania
Zdjąć łupinę z cebuli (ok. 60 g cebuli, potrzebna duża garść łupin), przepłukać i zalewamy 1 litrem wody, gotując 20 minut, aż wywar stanie się ciemnobrązowy.
Wyjmij jajka z lodówki wcześniej, aby nie pękały; usuń łupinę z wywaru lub pozostaw, dodaj sól.
Delikatnie opuść jajka do ciepłego wywaru i gotuj 10 minut na bardzo słabym ogniu, następnie pozostaw je w nim jeszcze 15 minut.
Przenieś jajka do zimnej wody na 5 minut, osusz.
Wytrzyj skórkę jajka kroplą oleju na ściereczce dla blasku i podawaj. Użyj oczyścionej cebuli w innym daniu.
Porady
- Dlaczego tak
- Simmer the eggs on low heat after adding them to avoid cracking from sudden temperature shock. You’ll see steam rise gently instead of violently.
- Zamienniki
- Use 30g dried red cabbage leaves instead of onion skins for a purple tint, or skip the oil and use 2g melted butter for shine.
- Częste błędy
- Over-simmering the skins makes the broth bitter; stop when it’s deep brown, not black, and smells sweetly caramelized.
- Przechowywanie i odgrzewanie
- Store peeled eggs in water for 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes. Shells keep 1 day. Eat fresh for best color.
- Z czym podać
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of black pepper for a light snack at a summer gathering.
Komentarze 0
Zaloguj się aby zostawić komentarz.
Na razie brak komentarzy.