Яйця, зварені в лушпиннятій воді
Яйця, зварені в відварі з лушпиння, набувають темно-коричневий відтінок без барвників. Ідеально як закуска або на Великдень.
- Час приготування
- 1 год
- Порція
- 199 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $0.48
- Білок
- 13 г
Інгредієнти
- 1 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 2 шт
- 2 Onions≈ $1.60 за кг 60 г
- 3 Salt 1 г
- 4 Sunflower oil 2 мл
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Зняти лушпиння з цибулі (близько 60 г цибулі, потрібна велика горстка лушпиння), промити, залити 1 літром води та варити 20 хвилин до темно-коричневого відвару.
Витягти яйця з холодильника заздалегідь, щоб не тріснули; видалити лушпиння з відвару або залишити, додати сіль.
Повільно опустити яйця в теплий відвар і варити 10 хвилин на слабкому вогні, потім залишити ще на 15 хвилин.
Перекласти яйця в холодну воду на 5 хвилин, просушити.
Протерти скорлупку крапелькою олії на серветці для блиску та подати. Використати очищену цибулю в іншому страві.
Поради
- Чому так
- Simmer the eggs on low heat after adding them to avoid cracking from sudden temperature shock. You’ll see steam rise gently instead of violently.
- Чим замінити
- Use 30g dried red cabbage leaves instead of onion skins for a purple tint, or skip the oil and use 2g melted butter for shine.
- Де помиляються
- Over-simmering the skins makes the broth bitter; stop when it’s deep brown, not black, and smells sweetly caramelized.
- Зберігати й розігрівати
- Store peeled eggs in water for 2 days; reheat in a dry pan for 2 minutes. Shells keep 1 day. Eat fresh for best color.
- З чим подати
- Pair with sliced cucumber and a sprinkle of black pepper for a light snack at a summer gathering.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.