Barvená vajíčka ze řepy, kurkumy a červené zelí
Velikonoční vajíčka ve třech jemných přírodních odstínech z řepy, kurkumy a červeného zelí – tak jemná barva, že jsou vhodná i pro dětský stůl.
- Doba vaření
- 40 min
- Porce
- 310 kcal
- Ingredience
- ≈ $0.98
- Bílkovina
- 22 g
Ingredience
- 1 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.93 3 ks
- 2 Beetroot≈ $2.50 za kg 80 g
- 3 Turmeric 3 g
- 4 Red cabbagebalení 1 kg ≈ $2.00 100 g
- 5 Vinegar 9% 15 ml
- 6 Salt 1 g
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Vajíčka umyjte, zalijte studenou vodou, přidejte sůl a vařte 10 minut od varu. Vychladněte je ve studené vodě.
Řepu nakrájejte, zalijte 250 ml vody a vařte 15 minut. Procédte a přidejte třetinu sklenice octa.
Červené zelí nakrájejte, zalijte 250 ml vody a vařte 15 minut. Procédte a přidejte třetinu sklenice octa.
Kurkumu rozpusťte v 200 ml horké vody, promíchejte a přidejte zbývající ocet.
Ponořte jedno vejce do každého barviva na 20 minut pro světlý odstín nebo až 2 hodiny pro intenzivnější barvu.
Vejce osušte na utěrce – skořápku netřete, dokud neuschnou zcela.
Tipy
- Proč takto
- Cook the beets and cabbage until soft, so the decoction isn't too concentrated and doesn't dye the eggs too brightly. Pour hot water over the turmeric to bring out its color and avoid lumps.
- Náhrady
- Use lemon juice instead of vinegar in the same amount, but the color will be less lasting. Instead of red cabbage, use 50 g of beet tops, the shade will be closer to pink.
- Časté chyby
- If the eggs stay in the decoction too long, the shell will get spots. Check after 20 minutes and make sure the water fully covers the eggs.
- Skladování a ohřev
- Keep in the fridge for up to 5 days, wrapped in a napkin. Put into a pot of water and warm over low heat for 5 minutes.
- S čím podávat
- Serve on the Easter table with honey and dark bread, or as a snack with tea and cookies.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.