Ovos Coloridos com Beterraba, Cúrcuma e Repolho Roxo
Ovos de Páscoa em três tons suaves e naturais, tingidos com caldos de beterraba, cúrcuma e repolho roxo — ideais para crianças.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 310 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.98
- Proteína
- 22 g
Ingredientes
- 1 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 3 unidades
- 2 Beetroot≈ $2.50 por kg 80 g
- 3 Turmeric 3 g
- 4 Red cabbagepacote 1 kg ≈ $2.00 100 g
- 5 Vinegar 9% 15 ml
- 6 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave os ovos, cubra-os com água fria, adicione sal e cozinhe por 10 minutos após ferver. Resfrie-os em água fria.
Corte a beterraba em pedaços, cubra com 250 ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos. Coe e acrescente ⅓ xícara de vinagre.
Corte o repolho roxo em pedaços, cubra com 250 ml de água e deixe cozinhar por 15 minutos. Coe e acrescente ⅓ xícara de vinagre.
Dissolva a cúrcuma em 200 ml de água quente, mexa e adicione o vinagre restante.
Mergulhe um ovo em cada corante por 20 minutos para um tom claro ou até 2 horas para uma cor mais intensa.
Seque os ovos em uma toalha — não esfregue as cascas até que estejam completamente secas.
Dicas
- Porquê assim
- Cook the beets and cabbage until soft, so the decoction isn't too concentrated and doesn't dye the eggs too brightly. Pour hot water over the turmeric to bring out its color and avoid lumps.
- Substituições
- Use lemon juice instead of vinegar in the same amount, but the color will be less lasting. Instead of red cabbage, use 50 g of beet tops, the shade will be closer to pink.
- Erros comuns
- If the eggs stay in the decoction too long, the shell will get spots. Check after 20 minutes and make sure the water fully covers the eggs.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for up to 5 days, wrapped in a napkin. Put into a pot of water and warm over low heat for 5 minutes.
- Servir com
- Serve on the Easter table with honey and dark bread, or as a snack with tea and cookies.
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