Gekleurde eieren in bieten, kurkuma en rode kool
Pasenieren in drie zachte natuurlijke tinten met bieten, kurkuma en rodekoolbouillon—zacht genoeg voor kindertafels.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 310 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.98
- Eiwit
- 22 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 3 stuks
- 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 80 g
- 3 Turmeric 3 g
- 4 Red cabbageverpakking 1 kg ≈ $2.00 100 g
- 5 Vinegar 9% 15 ml
- 6 Salt 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Was de eieren, zet ze onder koud water, voeg zout toe en kook ze 10 minuten na het koken. Koel ze af in koud water.
Snijd de bieten in stukken, bedek ze met 250 ml water en laat ze 15 minuten zacht koken. Zeef en roer er ⅓ kopje azijn door.
Snijd de rode kool in stukken, bedek ze met 250 ml water en laat ze 15 minuten zacht koken. Zeef en roer er ⅓ kopje azijn door.
Los kurkuma op in 200 ml heet water, roer en voeg de resterende azijn toe.
Dompel één ei in elke kleurstof voor 20 minuten voor een lichte tint of tot 2 uur voor een diepere kleur.
Droog de eieren met een keukenpap droog, wrijf de schillen niet voordat ze helemaal droog zijn.
Tips
- Waarom zo
- Cook the beets and cabbage until soft, so the decoction isn't too concentrated and doesn't dye the eggs too brightly. Pour hot water over the turmeric to bring out its color and avoid lumps.
- Vervangingen
- Use lemon juice instead of vinegar in the same amount, but the color will be less lasting. Instead of red cabbage, use 50 g of beet tops, the shade will be closer to pink.
- Veelgemaakte fouten
- If the eggs stay in the decoction too long, the shell will get spots. Check after 20 minutes and make sure the water fully covers the eggs.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for up to 5 days, wrapped in a napkin. Put into a pot of water and warm over low heat for 5 minutes.
- Serveer met
- Serve on the Easter table with honey and dark bread, or as a snack with tea and cookies.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.