Крашеные яйца в свёкле, куркуме и капусте
Пасхальные яйца трёх оттенков на натуральных отварах из свёклы, куркумы и краснокочанной капусты. Цвет получается мягким и подходит для детского стола.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 232 ккал
- Продукты
- ≈ $0.78
- Белок
- 16 г
Продукты
- 1 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 2 шт
- 2 Свёкла≈ $2.50 за кг 80 г
- 3 Куркума 3 г
- 4 Капуста краснокочаннаяупаковка 1 кг ≈ $2.00 100 г
- 5 Уксус 9% 15 мл
- 6 Соль 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Яйца1 вымыть, залить холодной водой, добавить соль и варить 10 минут после закипания. Остудить в холодной воде.
Свёклу2 нарезать, залить 250 мл воды и варить 15 минут. Процедить и добавить треть уксуса.
Краснокочанную капусту4 нарезать, залить 250 мл воды и варить 15 минут. Процедить и добавить треть уксуса.
Куркуму залить 200 мл горячей воды, размешать и добавить оставшийся уксус.
Разложить яйца1 по трём красителям и оставить на 20 минут для светлого цвета или до 2 часов для более насыщенного.
Обсушить яйца1 на салфетке, не тереть скорлупу до полного высыхания.
Советы
- Почему так
- Свёклу и капусту вари до мягкости, чтобы отвар не был слишком концентрированным и не окрасил яйца слишком ярко. Куркуму заливают горячей водой, чтобы раскрыть её цвет и избежать комков.
- Чем заменить
- За уксус возьми лимонный сок в том же объёме, но цвет будет менее стойким. Вместо краснокочанной капусты используй 50 г свекольной ботвы — оттенок будет ближе к розовому.
- Где ошибаются
- Если яйца в отваре слишком долго, скорлупа покроется пятнами. Проверяй через 20 минут и следи, чтобы вода полностью покрывала яйца.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике не больше 5 дней, обернув в салфетку. Перекладывай в кастрюлю с водой и грей на слабом огне 5 минут.
- С чем подать
- Подавай на пасхальном столе с медом и чёрным хлебом или как закуску к чаю с печеньем.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.