Uova sode colorate con barbabietola, curcuma e cavolo rosso
Uova di Pasqua in tre tonalità delicate, tinte con decotti naturali di barbabietola, curcuma e cavolo rosso – perfette anche per i bambini.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 310 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.98
- Proteina
- 22 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 3 pz
- 2 Beetroot≈ $2.50 per kg 80 g
- 3 Turmeric 3 g
- 4 Red cabbageconfezione 1 kg ≈ $2.00 100 g
- 5 Vinegar 9% 15 ml
- 6 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava le uova, coprile con acqua fredda, aggiungi sale e porta a bollore, poi cuoci per 10 minuti dopo l’ebollizione. Raffreddale in acqua fredda.
Taglia la barbabietola a pezzi, coprila con 250 ml d’acqua e fai sobbollire per 15 minuti. Filtra e aggiungi ⅓ di tazza di aceto.
Taglia il cavolo rosso a pezzi, coprilo con 250 ml d’acqua e fai sobbollire per 15 minuti. Filtra e aggiungi ⅓ di tazza di aceto.
Sciogli la curcuma in 200 ml di acqua calda, mescola e aggiungi il resto dell’aceto.
Immergi un uovo in ogni colorante per 20 minuti per una tinta chiara o fino a 2 ore per un colore più intenso.
Asciuga le uova con un tovagliolo, senza strofinare il guscio finché non sono completamente asciutte.
Consigli
- Perché così
- Cook the beets and cabbage until soft, so the decoction isn't too concentrated and doesn't dye the eggs too brightly. Pour hot water over the turmeric to bring out its color and avoid lumps.
- Sostituzioni
- Use lemon juice instead of vinegar in the same amount, but the color will be less lasting. Instead of red cabbage, use 50 g of beet tops, the shade will be closer to pink.
- Errori comuni
- If the eggs stay in the decoction too long, the shell will get spots. Check after 20 minutes and make sure the water fully covers the eggs.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 5 days, wrapped in a napkin. Put into a pot of water and warm over low heat for 5 minutes.
- Servire con
- Serve on the Easter table with honey and dark bread, or as a snack with tea and cookies.
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