Bunte Ostereier in Rote-Bete, Kurkuma und Rotkohl
Ostereier in drei sanften Naturfarben aus Rote-Bete-, Kurkuma- und Rotkohl-Abkochung. Ideal für Kinder, da die Farben zart und natürlich wirken.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 232 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.78
- Eiweiß
- 16 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 2 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 80 g
- 3 Kurkuma 3 g
- 4 RotkohlPackung 1 kg ≈ $2.00 100 g
- 5 Essig 9 % 15 ml
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier1 waschen, in kaltem Wasser mit Salz 10 Minuten nach dem Aufkochen hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken.
Rote2 Bete in Stücke schneiden, mit 250 ml Wasser 15 Minuten köcheln. Abseihen und ein Drittel Essig hinzufügen.
Rotkohl4 in Stücke schneiden, mit 250 ml Wasser 15 Minuten köcheln. Abseihen und ein Drittel Essig hinzufügen.
Kurkuma mit 200 ml heißem Wasser verrühren und den restlichen Essig dazugeben.
Eier1 auf die drei Färbelösungen verteilen und 20 Minuten für helle Töne oder bis zu 2 Stunden für intensivere Farben ziehen lassen.
Eier1 auf Küchenpapier trocknen lassen, ohne die Schale zu reiben, bis sie vollständig trocken sind.
Tipps
- Warum so
- Свёклу и капусту вари до мягкости, чтобы отвар не был слишком концентрированным и не окрасил яйца слишком ярко. Куркуму заливают горячей водой, чтобы раскрыть её цвет и избежать комков.
- Ersatz
- За уксус возьми лимонный сок в том же объёме, но цвет будет менее стойким. Вместо краснокочанной капусты используй 50 г свекольной ботвы — оттенок будет ближе к розовому.
- Häufige Fehler
- Если яйца в отваре слишком долго, скорлупа покроется пятнами. Проверяй через 20 минут и следи, чтобы вода полностью покрывала яйца.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике не больше 5 дней, обернув в салфетку. Перекладывай в кастрюлю с водой и грей на слабом огне 5 минут.
- Dazu passt
- Подавай на пасхальном столе с медом и чёрным хлебом или как закуску к чаю с печеньем.
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