Bunte Ostereier mit Rote Bete, Kurkuma und Rotkohl
Ostereier in drei sanften Naturtönen aus Rote-Bete-, Kurkuma- und Rotkohl-Färbelösungen – schonend genug für den Kinder-Tisch.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 310 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.98
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 3 Stk.
- 2 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 80 g
- 3 Kurkuma 3 g
- 4 RotkohlPackung 1 kg ≈ $2.00 100 g
- 5 Essig 9 % 15 ml
- 6 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Eier1 waschen, mit kaltem Wasser bedecken, Salz hinzufügen und nach dem Aufkochen 10 Minuten hart kochen. In kaltem Wasser abschrecken.
Rote2 Bete würfeln, mit 250 ml Wasser bedecken und 15 Minuten köcheln lassen. Abseihen und ⅓ Tasse Essig unterrühren.
Rotkohl4 grob schneiden, mit 250 ml Wasser bedecken und 15 Minuten köcheln lassen. Abseihen und ⅓ Tasse Essig unterrühren.
Kurkuma in 200 ml heißem Wasser auflösen, umrühren und den restlichen Essig hinzufügen.
Ein Ei pro Farbe für 20 Minuten eintauchen (für helle Töne) oder bis zu 2 Stunden (für intensive Färbung).
Eier1 auf einem Küchentuch trocken tupfen – die Schale erst nach dem vollständigen Trocknen leicht abreiben.
Tipps
- Warum so
- Cook the beets and cabbage until soft, so the decoction isn't too concentrated and doesn't dye the eggs too brightly. Pour hot water over the turmeric to bring out its color and avoid lumps.
- Ersatz
- Use lemon juice instead of vinegar in the same amount, but the color will be less lasting. Instead of red cabbage, use 50 g of beet tops, the shade will be closer to pink.
- Häufige Fehler
- If the eggs stay in the decoction too long, the shell will get spots. Check after 20 minutes and make sure the water fully covers the eggs.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for up to 5 days, wrapped in a napkin. Put into a pot of water and warm over low heat for 5 minutes.
- Dazu passt
- Serve on the Easter table with honey and dark bread, or as a snack with tea and cookies.
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