染色复活节蛋（甜菜、姜黄和红甜菜色）
用甜菜、姜黄和红甜菜煮出三种柔和天然色调的复活节蛋，适合儿童食用。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 310 kcal
- 材料
- ≈ $0.98
- 蛋白质
- 22 g
材料
- 1 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 3 个
- 2 Beetroot≈ $2.50 每千克 80 克
- 3 Turmeric 3 克
- 4 Red cabbage包装 1 千克 约等于 $2.00 100 克
- 5 Vinegar 9% 15 毫升
- 6 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡蛋洗净，放入冷水中，加盐后煮沸，再煮10分钟。冷水中冷却。
切碎甜菜，加入250毫升水，文火煮15分钟。过滤后加入1/3杯食醋。
切碎红甜菜，加入250毫升水，文火煮15分钟。过滤后加入1/3杯食醋。
将姜黄粉溶入200毫升热水中，搅匀后加入剩余食醋。
每种染液中浸泡一个鸡蛋，20分钟染出浅色，2小时染出深色。
用纸巾轻轻吸干蛋壳水分，待完全干透再轻擦。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the beets and cabbage until soft, so the decoction isn't too concentrated and doesn't dye the eggs too brightly. Pour hot water over the turmeric to bring out its color and avoid lumps.
- 可替换食材
- Use lemon juice instead of vinegar in the same amount, but the color will be less lasting. Instead of red cabbage, use 50 g of beet tops, the shade will be closer to pink.
- 常见错误
- If the eggs stay in the decoction too long, the shell will get spots. Check after 20 minutes and make sure the water fully covers the eggs.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for up to 5 days, wrapped in a napkin. Put into a pot of water and warm over low heat for 5 minutes.
- 搭配建议
- Serve on the Easter table with honey and dark bread, or as a snack with tea and cookies.
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