Rybí karbanátky z tresky s bramborovou kaší
Kotlety z mleté tresky s cibulkou a chlebem podávané s jemnou bramborovou kaší. Jsou vhodné pro děti i dospělé.
- Doba vaření
- 45 min
- Porce
- 638 kcal
- Ingredience
- ≈ $2.45
- Bílkovina
- 40 g
Ingredience
- 1 Pollock filletbalení 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 za kg 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 za kg 40 g
- 4 White breadbalení 350 g ≈ $1.41 25 g
- 5 Milk 2.5%balení 930 ml ≈ $0.91 60 ml
- 6 Eggsbalení 10 ks ≈ $1.89 0,3 ks
- 7 Wheat flour 10 g
- 8 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 10 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper podle chuti
Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.
Postup
Připravujte: omyjte rybu a cibuli; chléb namočte do mléka do měkkosti, vyždímejte; prolisujte rybu a cibuli mixérem, spojte s vymačkaným chlebem, přidejte vejce, sůl a pepř; promíchejte do hladka.
Formujte: ze hmoty vytvořte karbanátky o průměru asi 5 cm a tloušťce asi 1,5 cm; obalte je v mouce.
Rozpalte pánev: na střední teplotu, nalijte malé množství oleje a rozehřejte ji do lesku.
Opékejte: karbanátky 4 minuty z každé strany do zlaté kůrky; poté je přikryjte pokličkou a duste na středním plameni 5 minut do propečení uvnitř.
Kaši: brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o velikosti 3 cm; vařte v osolené vodě 15–20 minut do měkkosti; slijte vodu.
Dokončete a podávejte: brambory rozmačkejte do hladka, přidejte mléko a máslo, osolte podle chuti; podávejte karbanátky s kaší a ozdobte dle chuti bylinkami.
Tipy
- Proč takto
- Soak the bread in milk to soften it and bind the mixture—dry bread makes cutlets crumbly. Use medium heat to fry; too high burns the outside before the inside cooks.
- Náhrady
- Replace cod with haddock (same amount) or use stale bread (no milk) but add 10g more. Skip greens and use a sprinkle of parsley instead.
- Časté chyby
- Cutlets fall apart if overmixed or if the bread isn’t wrung dry. Notice by seeing lumps in the batter or a greasy, uneven crust after frying.
- Skladování a ohřev
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cutlets in a dry pan for 3 minutes per side; mash reheats best in a pot with 10g butter.
- S čím podávat
- Pair with steamed peas or a simple cucumber salad. Use for a quick weekday lunch when you need protein without extra prep.
Komentáře 0
Přihlásit se aby bylo možné zanechat komentář.
Zatím žádné komentáře.