Galettes de poisson avec purée de pommes de terre

1. 1 Pollock filletpaquet 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 par kg 200 g
3. 3 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
4. 4 White breadpaquet 350 g ≈ $1.41 25 g
5. 5 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 60 ml
6. 6 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 0,3 pcs
7. 7 Wheat flour 10 g
8. 8 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
9. 9 Sunflower oil 12 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : rincez le poisson et l’oignon ; faites tremper le pain dans le lait jusqu’à ce qu’il ramollisse, puis pressez-le ; passez le poisson et l’oignon au hachoir, mélangez avec le pain trempé, ajoutez l’œuf, le sel et le poivre ; mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Façonnage : formez des galettes d’environ 5 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur ; roulez les galettes dans la farine.

3. Chauffe : faites chauffer une poêle à feu moyen, versez un peu d’huile et laissez-la chauffer jusqu’à ce qu’elle brille.

4. Cuisson : faites dorer les galettes 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte dorée ; puis couvrez et laissez mijoter à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur.

5. Purée : épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 3 cm ; faites-les cuire dans de l’eau salée 15–20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres ; égouttez-les.

6. Finition et service : écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée lisse, ajoutez le lait et le beurre, salez à votre goût ; servez les galettes avec la purée et garnissez d’herbes si vous le souhaitez.