Рыбные котлеты с картофельным пюре

1. 1 Филе минтаяупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
2. 2 Картофель≈ $2.15 за кг 200 г
3. 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
4. 4 Хлеб пшеничныйупаковка 350 г ≈ $1.41 25 г
5. 5 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 60 мл
6. 6 Яйца куриныеупаковка 10 шт ≈ $1.89 0,3 шт
7. 7 Мука пшеничная 10 г
8. 8 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 10 г
9. 9 Масло подсолнечное 12 мл
10. 10 Соль 2 г
11. 11 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть рыбу и лук³; хлеб⁴ замочить в молоке⁵ до мягкости, затем отжать; пропустить рыбу и лук через мясорубку, соединить с размоченным хлебом, добавить яйцо⁶, соль и перец; перемешать до однородной массы.

2. Формирование: сформировать из массы котлеты диаметром около 5 см и толщиной около 1,5 см; обвалять котлеты в муке.

3. Разогрев: разогреть сковороду на среднем огне, влить небольшое количество масла⁸ и прогреть до блеска.

4. Жарка: обжаривать котлеты по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки; затем накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 минут до готовности внутри.

5. Пюре: картофель² очистить и нарезать кубиками по 3 см; отварить в подсоленной воде 15–20 минут до мягкости; слить воду.

6. Завершение и подача: размять картофель² до гладкости, добавить молоко⁵ и масло⁸, посолить по вкусу; подать котлеты с пюре и украсить по желанию зеленью.