Рибні котлети з пюре з картоплі
Котлети з фаршу трески з цибулею та хлібом, подані з м'яким картопляним пюре. Підійдуть як дітям, так і дорослим.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 638 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.46
- Білок
- 40 г
Інгредієнти
- 1 Pollock filletупаковка 600 г ≈ $5.50 180 г
- 2 Potatoes≈ $2.19 за кг 200 г
- 3 Onions≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 White breadупаковка 350 г ≈ $1.44 25 г
- 5 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 60 мл
- 6 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 0,3 шт
- 7 Wheat flour 10 г
- 8 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
- 9 Sunflower oil 12 мл
- 10 Salt 2 г
- 11 Ground black pepper за смаком
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготовка: промийте рибу та цибулю; замочіть хліб у молокі до м'якості, потім віджміть; пропустіть рибу та цибулю через м'ясорубку, змішайте з розмоченим хлібом, додайте яйце, сіль та перець; перемішайте до однорідної маси.
Формування: сформуйте з маси котлети діаметром близько 5 см і товщиною близько 1,5 см; обваляйте котлети в борошні.
Розігрів: розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте трохи олії та розігрійте до блиску.
Смаження: смажте котлети по 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки; потім накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 5 хвилин, поки всередині не буде готово.
Пюре: очистіть картоплю та наріжте кубиками по 3 см; відваріть у підсоленій воді 15–20 хвилин до м'якості; злийте воду.
Завершення та подача: розімніть картоплю до гладкості, додайте молоко та вершкове масло, посоліть за смаком; подавайте котлети з пюре та прикрасьте за бажанням зеленню.
Поради
- Чому так
- Soak the bread in milk to soften it and bind the mixture. Dry bread makes cutlets crumbly. Use medium heat to fry; too high burns the outside before the inside cooks.
- Чим замінити
- Replace cod with haddock (same amount) or use stale bread (no milk) but add 10g more. Skip greens and use a sprinkle of parsley instead.
- Де помиляються
- Cutlets fall apart if overmixed or if the bread isn’t wrung dry. Notice by seeing lumps in the batter or a greasy, uneven crust after frying.
- Зберігати й розігрівати
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cutlets in a dry pan for 3 minutes per side; mash reheats best in a pot with 10g butter.
- З чим подати
- Pair with steamed peas or a simple cucumber salad. Use for a quick weekday lunch when you need protein without extra prep.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.