Visgehaktburgertjes met aardappelpuree
Kabeljauwgehaktburgertjes met ui en brood worden geserveerd met smeuïge aardappelpuree. Geschikt voor kinderen en volwassenen.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 638 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.46
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 White breadverpakking 350 g ≈ $1.44 25 g
- 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 7 Wheat flour 10 g
- 8 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Voorbereiding: vis en ui wassen; brood in melk weken tot zachtheid, daarna uitknijpen; vis en ui door de vleesmolen halen, mengen met het uitgeweekte brood, ei, zout en peper toevoegen; mengen tot een egale massa.
Vorm: vorm uit het mengsel balletjes met een diameter van ongeveer 5 cm en een dikte van ongeveer 1,5 cm; de balletjes door de bloem rollen.
Verhit: verwarm een pan op middelhoog vuur, giet een beetje olie erbij en verhit tot glans.
Bak: bak de balletjes 4 minuten aan elke kant tot goudbruine korst; daarna afdekken en op middelhoog vuur 5 minuten stoven tot gaar van binnen.
Puree: aardappels schillen en in blokjes van 3 cm snijden; koken in gezouten water 15–20 minuten tot zacht; het kookwater afgieten.
Afwerking en serveren: stamp de aardappels tot gladde puree, voeg melk en boter toe, zout naar smaak; serveer de burgers met puree en garneer eventueel met peterselie.
Tips
- Waarom zo
- Soak the bread in milk to soften it and bind the mixture. Dry bread makes cutlets crumbly. Use medium heat to fry; too high burns the outside before the inside cooks.
- Vervangingen
- Replace cod with haddock (same amount) or use stale bread (no milk) but add 10g more. Skip greens and use a sprinkle of parsley instead.
- Veelgemaakte fouten
- Cutlets fall apart if overmixed or if the bread isn’t wrung dry. Notice by seeing lumps in the batter or a greasy, uneven crust after frying.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cutlets in a dry pan for 3 minutes per side; mash reheats best in a pot with 10g butter.
- Serveer met
- Pair with steamed peas or a simple cucumber salad. Use for a quick weekday lunch when you need protein without extra prep.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.