Visgehaktburgertjes met aardappelpuree

1. 1 Pollock filletverpakking 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
4. 4 White breadverpakking 350 g ≈ $1.41 25 g
5. 5 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 60 ml
6. 6 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
7. 7 Wheat flour 10 g
8. 8 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
9. 9 Sunflower oil 12 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: vis en ui wassen; brood in melk weken tot zachtheid, daarna uitknijpen; vis en ui door de vleesmolen halen, mengen met het uitgeweekte brood, ei, zout en peper toevoegen; mengen tot een egale massa.

2. Vorm: vorm uit het mengsel balletjes met een diameter van ongeveer 5 cm en een dikte van ongeveer 1,5 cm; de balletjes door de bloem rollen.

3. Verhit: verwarm een pan op middelhoog vuur, giet een beetje olie erbij en verhit tot glans.

4. Bak: bak de balletjes 4 minuten aan elke kant tot goudbruine korst; daarna afdekken en op middelhoog vuur 5 minuten stoven tot gaar van binnen.

5. Puree: aardappels schillen en in blokjes van 3 cm snijden; koken in gezouten water 15–20 minuten tot zacht; het kookwater afgieten.

6. Afwerking en serveren: stamp de aardappels tot gladde puree, voeg melk en boter toe, zout naar smaak; serveer de burgers met puree en garneer eventueel met peterselie.