タラのすり身コロッケとポテトピューレ

Name: タラのすり身コロッケとポテトピューレ
Total time: 45 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pollock fillet — 180 g; Potatoes — 200 g; Onions — 40 g; White bread — 25 g; Milk 2.5% — 60 ml; Eggs — 0.3 個; Wheat flour — 10 g; Butter — 10 g; Sunflower oil — 12 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.5 g

玉ねぎとパンを混ぜたタラのすり身のコロッケを、なめらかなポテトピューレと一緒に。子どもも大人も楽しめます。

所要時間: 45 分
1人分: 638 kcal
材料: ≈ $2.46
タンパク質: 40 g

高たんぱくお子様向け

材料

1 Pollock filletパック 600 g ≈ $5.50 180 g
2 Potatoes≈ $2.19 / kg 200 g
3 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
4 White breadパック 350 g ≈ $1.44 25 g
5 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 60 ml
6 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
7 Wheat flour 10 g
8 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
9 Sunflower oil 12 ml
10 Salt 2 g
11 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

魚と玉ねぎをミンチにし、パンを牛乳に浸して柔らかく絞る。
生地を約5 cmの円形、約1.5 cmの厚さに整え、コロッケを小麦粉にまぶす。
中火でフライパンを温め、少量の油を入れて光沢が出るまで熱する。
コロッケを両面4分ずつ焼いて黄金色にし、その後蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
じゃがいもを皮をむき3 cm角に切り、塩水で15–20分茹でて柔らかくし、湯を切る。
じゃがいもを滑らかになるまでつぶし、牛乳とバターを加え、塩で味を整えたら、コロッケと一緒に盛り付け、好みで香草を飾る。

コツ

なぜこうするのか: Soak the bread in milk to soften it and bind the mixture. Dry bread makes cutlets crumbly. Use medium heat to fry; too high burns the outside before the inside cooks.
代用できる材料: Replace cod with haddock (same amount) or use stale bread (no milk) but add 10g more. Skip greens and use a sprinkle of parsley instead.
よくある失敗: Cutlets fall apart if overmixed or if the bread isn’t wrung dry. Notice by seeing lumps in the batter or a greasy, uneven crust after frying.
保存と温め直し: Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cutlets in a dry pan for 3 minutes per side; mash reheats best in a pot with 10g butter.
合わせるもの: Pair with steamed peas or a simple cucumber salad. Use for a quick weekday lunch when you need protein without extra prep.