Polpette di pesce con purè di patate
Polpette di merluzzo con cipolla e pane ammollato servite con un purè di patate tenero. Adatte a bambini e adulti.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 638 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.45
- Proteina
- 40 g
Ingredienti
- 1 Pollock filletconfezione 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 per kg 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 White breadconfezione 350 g ≈ $1.41 25 g
- 5 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.91 60 ml
- 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 0,3 pz
- 7 Wheat flour 10 g
- 8 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 10 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: lavare il pesce e la cipolla; ammollare il pane nel latte finché morbido, poi strizzare; passare pesce e cipolla al tritacarne, unire al pane ammollato, aggiungere uovo, sale e pepe; mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Formatura: dare forma a delle polpette di circa 5 cm di diametro e 1,5 cm di spessore; passarle nella farina.
Riscaldare: scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere una piccola quantità di olio e scaldare finché luccica.
Cottura: friggere le polpette per 4 minuti per lato finché doratura; poi coprire e stufare a fuoco medio 5 minuti fino a cottura al centro.
Purè: pelare le patate e tagliarle a cubetti di 3 cm; cuocerle in acqua salata 15–20 minuti finché morbide; scolare.
Fine e presentazione: schiacciare le patate fino a renderle lisce, aggiungere latte e burro, salare a piacere; servire le polpette con purè e decorare a piacere con erbe.
Consigli
- Perché così
- Soak the bread in milk to soften it and bind the mixture—dry bread makes cutlets crumbly. Use medium heat to fry; too high burns the outside before the inside cooks.
- Sostituzioni
- Replace cod with haddock (same amount) or use stale bread (no milk) but add 10g more. Skip greens and use a sprinkle of parsley instead.
- Errori comuni
- Cutlets fall apart if overmixed or if the bread isn’t wrung dry. Notice by seeing lumps in the batter or a greasy, uneven crust after frying.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cutlets in a dry pan for 3 minutes per side; mash reheats best in a pot with 10g butter.
- Servire con
- Pair with steamed peas or a simple cucumber salad. Use for a quick weekday lunch when you need protein without extra prep.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.