鱼肉馅饼配土豆泥
用鲑鱼、洋葱和面包屑做成的鱼馅饼，搭配奶油土豆泥，适合儿童和成人食用。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 638 kcal
- 材料
- ≈ $2.46
- 蛋白质
- 40 g
材料
- 1 Pollock fillet包装 600 克 约等于 $5.50 180 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 200 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 White bread包装 350 克 约等于 $1.44 25 克
- 5 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 60 毫升
- 6 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 7 Wheat flour 10 克
- 8 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 9 Sunflower oil 12 毫升
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：清洗鱼和洋葱；将面包在牛奶中浸软后拧干；将鱼和洋葱通过肉馅机，与浸软的面包混合，加入鸡蛋、盐和胡椒粉；搅拌至光滑。
成型：将馅料捏成直径约5厘米、厚约1.5厘米的饼状；将饼状物在面粉中裹匀。
热锅：中火热锅，加少许油烧至油面发亮。
煎制：每面煎4分钟，直至表面金黄；然后盖上锅盖，中火焖5分钟至内部熟透。
土豆泥：削皮切成3厘米见方的土豆块；在盐水中煮15–20分钟至软烂；沥干水。
完成与食用：将土豆捣成泥，加入牛奶和黄油，按口味加盐；配以鱼馅饼，可选用绿色蔬菜作装饰。
小贴士
- 为什么这样做
- Soak the bread in milk to soften it and bind the mixture. Dry bread makes cutlets crumbly. Use medium heat to fry; too high burns the outside before the inside cooks.
- 可替换食材
- Replace cod with haddock (same amount) or use stale bread (no milk) but add 10g more. Skip greens and use a sprinkle of parsley instead.
- 常见错误
- Cutlets fall apart if overmixed or if the bread isn’t wrung dry. Notice by seeing lumps in the batter or a greasy, uneven crust after frying.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cutlets in a dry pan for 3 minutes per side; mash reheats best in a pot with 10g butter.
- 搭配建议
- Pair with steamed peas or a simple cucumber salad. Use for a quick weekday lunch when you need protein without extra prep.
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