Morina köftesi patates püresiyle
Kıyma yerine morina balığıyla yapılan köfteler, soğan ve ekmekle birleşip yanında yumuşacık patates püresiyle servis edilir. Hem çocuklar hem yetişkinler için uygundur.
- Süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 638 kcal
- Malzemeler
- ≈ $2.46
- Protein
- 40 g
Malzemeler
- 1 Pollock filletpaket 600 g ≈ $5.50 180 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 kg başına 200 g
- 3 Onions≈ $1.60 kg başına 40 g
- 4 White breadpaket 350 g ≈ $1.44 25 g
- 5 Milk 2.5%paket 930 ml ≈ $0.88 60 ml
- 6 Eggspaket 10 adet ≈ $1.93 0,3 adet
- 7 Wheat flour 10 g
- 8 Butterpaket 180 g ≈ $1.58 10 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper tadına göre
Gri satırlar mutfaktaki temel ihtiyaçlar: tuz, yağ, baharatlar. Bunlar porsiyon ücretine dahil değildir.
Yöntem
Hazırlık: balığı ve soğanı yıka, ekmeki süt içinde yumuşayıncaya kadar ıslat, sonra sık; balığı ve soğanı rondoda çek, ıslatılmış ekmekle karıştır, yumurta, tuz ve karabiber ekleyip pürüzsüz kıvam elde edene kadar karıştır.
Şekil verme: karışımdan yaklaşık 5 cm çapında ve 1,5 cm kalınlığında köfteler şekillendir, köfteleri una bulay.
Isıtma: orta ateşte tavanı ısıt, az miktarda yağ ekleyip parlaklaşana kadar ısıt.
Kızartma: köfteleri her tarafı için 4’er dakika, altın rengi olana kadar kızart; ardından kapağı kapatıp içleri pişinceye kadar orta ateşte 5 dakika pişir.
Püre: patatesleri soy, 3 cm parçalara kes; tuzlu suda 15–20 dakika yumuşayıncaya kadar haşla; suyu süz.
Tamamlama ve servis: patatesi pürüzsüz olana kadar ezin, süt ve tereyağı ekleyip tuzla tadını ayarla; köftelerle püreyi servis et ve istersen yeşilliklerle süsle.
İpuçları
- Neden böyle
- Soak the bread in milk to soften it and bind the mixture. Dry bread makes cutlets crumbly. Use medium heat to fry; too high burns the outside before the inside cooks.
- Yerine ne koyulur
- Replace cod with haddock (same amount) or use stale bread (no milk) but add 10g more. Skip greens and use a sprinkle of parsley instead.
- Sık yapılan hatalar
- Cutlets fall apart if overmixed or if the bread isn’t wrung dry. Notice by seeing lumps in the batter or a greasy, uneven crust after frying.
- Saklama ve ısıtma
- Eat fresh or refrigerate for 2 days. Reheat cutlets in a dry pan for 3 minutes per side; mash reheats best in a pot with 10g butter.
- Yanında ne gider
- Pair with steamed peas or a simple cucumber salad. Use for a quick weekday lunch when you need protein without extra prep.
Yorumlar 0
Giriş yap yorum bırakmak için.
Henüz hiç yorum yok.