Croquetas de pescado con puré de patatas

1. 1 Pollock filletpaquete 600 g ≈ $5.50 180 g
2. 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 200 g
3. 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
4. 4 White breadpaquete 350 g ≈ $1.41 25 g
5. 5 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.91 60 ml
6. 6 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.89 0,3 unidades
7. 7 Wheat flour 10 g
8. 8 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 10 g
9. 9 Sunflower oil 12 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper al gusto

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Lava el pescado y la cebolla; remoja el pan en leche hasta ablandarlo y luego escúrrelo; pasa por la picadora el pescado y la cebolla y mézclalos con el pan remojado; añade el huevo, la sal y la pimienta; mezcla hasta obtener una masa homogénea.

2. Forma croquetas de aproximadamente 5 cm de diámetro y 1,5 cm de grosor; pásalas por harina.

3. Calienta la sartén a fuego medio, añade una pequeña cantidad de aceite y caliéntalo hasta brillar.

4. Fríe las croquetas 4 minutos por cada lado hasta dorarse; luego cúbrelas con tapa y cocina a fuego medio 5 minutos hasta que estén cocidas por dentro.

5. Pela y corta las patatas en cubos de 3 cm; hiérvelas en agua con sal 15–20 minutos hasta que estén tiernas; escúrrelas.

6. Remata y sirve: aplasta las patatas hasta obtener un puré suave, añade la leche y la mantequilla, sazona al gusto; sirve las croquetas con el puré y decora con hierbas al gusto.