Treska na páře s rýží a zeleninou

1. 1 Cod filletbalení 600 g ≈ $9.00 170 g
2. 2 Long-grain ricebalení 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 Broccoli (frozen)balení 400 g ≈ $1.80 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 za kg 50 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 za kg 15 g
6. 6 Butterbalení 180 g ≈ $1.60 8 g
7. 7 Dillbalení 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salt 2 g

Šedé řádky jsou základní zásoby v kuchyni: sůl, olej, koření. Nejsou počítány do ceny porce.

Postup

1. Příprava: propláchnout rýži studenou vodou, dokud voda nebude čirá, slijte ji. Brokolici rozdělit na růžičky o průměru asi 2–3 cm. Mrkev oloupat a nakrájet na kolečka tloušťky 0,5 cm. Tresku osušte papírovým ubrouskem, podle potřeby odstranit malé kosti. Citron nakrájet na plátky k podávání. Rozpálit napařovací hrnec na 100 °C a připravit koš na páru.

2. Rýži vařit: na vysokém ohni přivést k varu v hrnci střední velikosti s osolenou vodou, asi 5 minut, poté snížit na střední a vařit 10–12 minut, dokud se téměř nevstřebá voda a rýže nezměkne. Na konci vypněte plamen a nechte pod pokličkou 2 minuty.

3. Přeneste brokolici a mrkev do parního koše: uložte na dno koše brokolici a mrkev tak, aby se nepřekřížily a páry mohly volně procházet. Vařte na vysokém ohni 5–7 minut, dokud nezměknou z vrchní části růžiček.

4. Osolit tresku: osolte filé tresky podle chuti před vložením do parního hrnce, pokapat citronem z jedné strany, pak obraťte a osolte znovu podle potřeby. Umístěte filé na vrstvu zeleniny v parním hrnci, kůží dolů není nutné.

5. Vaření ryby: pokračujte ve vaření na vysokém ohni 15 minut, dokud nebude ryba úplně propečená; ryba má být pevná a snadno se dělit vidličkou. Kontrola: maso bývá neprůhledné a dělí se na plátky bez námahy.

6. Dokončení: sundat parní koš ze sporáku, podle potřeby lehce osolit rybu a zeleninu, promíchat rýži s máslem podle chuti a prošlehat vidličkou, aby byla nadýchaná.

7. Podávání: položit rýži na talíř, na ni položit tresku a zeleninu, pokapat malé množství rostlinného oleje, ozdobit plátky citronu a koprem. Podávat ihned, případně s dalším plátkem citronu.

Ve zkratce

• Označeno jako zdravé: plánovač jej vybírá častěji pro cíle „zhubnout“ a „jíst zdravě“.