Gestoomde kabeljauw met rijst en groenten

1. 1 Cod filletverpakking 600 g ≈ $9.00 170 g
2. 2 Long-grain riceverpakking 800 g ≈ $1.96 60 g
3. 3 Broccoli (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.80 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
5. 5 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
6. 6 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 8 g
7. 7 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: spoel de rijst af onder koud water tot het water helder is, giet het af. Verdeel de broccoli³ in roosjes met een diameter van ongeveer 2–3 cm. Schil de wortel en snijd in plakjes van 0,5 cm dik. Droog de kabeljauw met keukenpapier en verwijder indien nodig eventuele kleine graatjes. Snijd de citroen in plakjes om te serveren. Verwarm de stoomoven tot 100°C en zet het stoommandje klaar.

2. Kook de rijst: Breng op hoog vuur aan de kook in een middelgrote pan met gezouten water, ongeveer 5 minuten, daarna zet het vuur laag en kook 10–12 minuten, tot het water bijna is opgenomen en de rijst zacht is. Sluit het vuur af en laat 2 minuten rusten met het deksel op.

3. Plaats broccoli³ en wortels in het stoommandje: leg op de bodem van het mandje broccoli en wortels zodat ze elkaar niet kruisen en de stoom kan passeren. Kook op hoog vuur 5–7 minuten, tot de bovenkant van de roosjes zacht is.

4. Zout de kabeljauw: zout de kabeljauwfilet naar smaak voordat je deze in de stoomkoker legt, besprenkel met citroen aan één kant, draai om en zout opnieuw zo nodig. Leg de filet bovenop de groenten in de stoomkoker; vel naar beneden is niet nodig.

5. Kook de vis: blijf op hoog vuur 15 minuten koken tot de vis helemaal gaar is; de vis moet stevig zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen met een vork. Controle op gaarheid: het visvlees wordt ondoorzichtig en laat zonder moeite in plakjes uit elkaar vallen.

6. Afronden: haal de stoommand van het vuur, eventueel zout de vis en groenten lichtjes bij, meng de rijst met wat boter naar smaak en klop met een vork los zodat het luchtig wordt.

7. Serveren: schep de rijst op een bord, leg daarboven de kabeljauw en de groenten, besprenkel met een beetje plantaardige olie, garneer met plakjes citroen en dille⁷. Serveer meteen, eventueel met een extra plakje citroen.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».