清蒸鳕鱼配米饭和蔬菜
嫩滑的鳕鱼片蒸制，搭配西兰花和胡萝卜，配上松软的香米饭、黄油和柠檬。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 457 kcal
- 材料
- ≈ $3.54
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Cod fillet包装 600 克 约等于 $9.00 170 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 60 克
- 3 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 100 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 15 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 7 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭冲洗至水清。胡萝卜切成5毫米厚的圆片，西兰花切成2–3厘米的花朵，鳕鱼片拍干后撒盐，滴上柠檬汁。
米饭加入120毫升冷水和少许盐，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮12–15分钟，直到水分完全吸收。
将胡萝卜放入蒸笼，蒸5分钟，再加入西兰花。
将鳕鱼片放在蔬菜上方，蒸10–12分钟，直到鱼肉变得不透明且易碎。
米饭熄火后盖锅闷5分钟，加入黄油并用叉子松散。
将米饭盛入碗中，上面放鱼和蔬菜，撒上细切的香菜，配上柠檬楔。
小贴士
- 为什么这样做
- Pat the cod dry to prevent steam from turning it rubbery; wet skin traps moisture and slows even cooking.
- 可替换食材
- Use frozen peas (100g) instead of broccoli. No thawing needed, but add 2 minutes to cooking time. Swap butter for olive oil (8g) if preferred.
- 常见错误
- Overcooking the cod makes it dry and crumbly; it’s done when it flakes easily with light pressure and turns opaque white.
- 保存与加热
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water for 2 minutes. Freezing ruins texture.
- 搭配建议
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, balanced lunch on a weekday.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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