Треска на пару с рисом и овощами

1. 1 Филе трескиупаковка 600 г ≈ $9.00 170 г
2. 2 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.96 60 г
3. 3 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 100 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
5. 5 Лимон≈ $4.65 за кг 15 г
6. 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
7. 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
8. 8 Соль 2 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть рис² холодной водой до прозрачности воды, слить. Брокколи³ разобрать на соцветия диаметром примерно 2–3 см. Морковь⁴ очистить и нарезать кружками толщиной 0,5 см. Треску обсушить бумажным полотенцем, при необходимости удалить мелкие кости. Лимон⁵ нарезать ломтиками для подачи. Разогреть пароварку до 100°C и подготовить корзину для пара.

2. Рис² отварить: на сильном огне довести до кипения в кастрюле средней вместимости с подсоленной водой, примерно 5 минут, затем уменьшить огонь до среднего и готовить 10–12 минут, пока вода почти не впитается и рис станет мягким. В конце выключить огонь и дать постоять под крышкой 2 минуты.

3. Потянуть брокколи³ и морковь⁴ в паровую корзину: уложить на дно корзины брокколи и морковь так, чтобы они не переплелись и пар мог проходить. Готовить на высоком огне 5–7 минут, до мягкости к верхней части соцветий.

4. Посолить треску: посолить филе¹ трески по вкусу перед укладкой в пароварку, сбрызнуть лимоном⁵ с одной стороны, затем перевернуть и снова посолить по необходимости. Разместить филе поверх овощей в пароварке, кожей вниз не обязательно.

5. Готовка рыбы: продолжать готовить на высоком огне 15 минут до полной готовности рыбы; рыба должна быть упругой и легко разделяться вилкой. Проверка готовности: мясо становится непрозрачным и отделяется на пластинки без усилий.

6. Завершение: снять паровую корзину с огня, при необходимости слегка подсолить рыбу и овощи, перемешать рис² с добавлением масла⁶ по вкусу и взболтать вилкой, чтобы он стал рассыпчатым.

7. Подача: выложить рис² на тарелку, сверху разместить треску и овощи, полить небольшим количеством растительного масла⁶, украсить ломтиками лимона⁵ и укропом⁷. Подавать сразу, с дополнительным ломтиком лимона по желанию.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».