Тріска на пару з рисом та овочами

1. 1 Cod filletупаковка 600 г ≈ $9.00 170 г
2. 2 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 60 г
3. 3 Broccoli (frozen)упаковка 400 г ≈ $1.80 100 г
4. 4 Carrots≈ $1.50 за кг 50 г
5. 5 Lemon≈ $4.65 за кг 15 г
6. 6 Butterупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
7. 7 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
8. 8 Salt 2 г

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

1. Підготовка: пропрати рис холодною водою, поки вода не стане прозорою, злити. Броколі розділити на суцвіття діаметром близько 2–3 см. Моркву очистити та нарізати кружками товщиною 0,5 см. Тріску просушити паперовим рушником, при необхідності видалити дрібні кісточки. Лимон нарізати на клини для подачі. Розігріти пароварку до 100°C і підготувати парову кошику.

2. Варіння рису: довести до кипіння в середній каструлі з підсоленою водою на сильному вогні протягом 5 хвилин, потім зменшити вогонь до середнього і варити 10–12 хвилин, поки вода майже не всосеться, а рис не стане м'яким. Вимкнути вогонь і дати постояти під кришкою 2 хвилини.

3. Укласти броколі та моркву в парову кошику: розмістити на дні кошику броколі та моркву так, щоб вони не переплутались і пар міг проходити. Готувати на високому вогні 5–7 хвилин, поки верхні частини суцвіть не стануть м'якими.

4. Посолити тріску: посолити філе тріски за смаком перед укладанням у пароварку, полити лимонним соком з одного боку, перевернути і ще раз посолити за необхідності. Розмістити філе поверх овочів у пароварці, шкіркою вниз не обов'язково.

5. Готування риби: продовжувати готувати на високому вогні 15 хвилин, поки риба не буде готовою; риба має бути пружною і легко розпадатися на пластинки від вилки. Перевірка готовності: м'ясо стає непрозорим і легко відокремлюється на пластинки.

6. Завершення: зняти парову кошику з вогню, при необхідності трохи підсолити рибу та овочі, перемішати рис з додаванням масла за смаком і розпушити вилкою, щоб він став розсипчастим.

7. Подача: викласти рис на тарілку, зверху розмістити тріску та овочі, полити трохи рослинною олією, прикрасити клинами лимона та зеленню. Подавати негайно, з додатковим клином лимона за бажанням.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».