Colin cuit à la vapeur, riz et légumes
Filet de colin tendre cuit à la vapeur avec du brocoli et des carottes, servi avec du riz jasmin moelleux, du beurre et du citron.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 457 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.54
- Protéine
- 39 g
Ingrédients
- 1 Cod filletpaquet 600 g ≈ $9.00 170 g
- 2 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Broccoli (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 50 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
- 6 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 8 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincez le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Émincez les carottes en rondelles de 5 mm d’épaisseur, coupez le brocoli3 en petits bouquets de 2–3 cm, essuyez le colin et assaisonnez-le de sel, puis arrosez de jus de citron.
Mettez le riz dans une casserole avec 120 ml d’eau froide et une pincée de sel, portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12–15 minutes jusqu’à absorption du liquide.
Placez les carottes dans un panier vapeur et faites cuire 5 minutes, puis ajoutez le brocoli3.
Déposez le colin sur les légumes et faites cuire à la vapeur 10–12 minutes jusqu’à ce que le poisson devienne opaque et se défasse facilement.
Retirez le riz du feu, laissez reposer 5 minutes à couvert, incorporez le beurre et fluffez à la fourchette.
Servez le riz dans des assiettes, garnissez de poisson et de légumes, parsemez de ciboulette hachée et ajoutez une tranche de citron.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the cod dry to prevent steam from turning it rubbery; wet skin traps moisture and slows even cooking.
- Substitutions
- Use frozen peas (100g) instead of broccoli. No thawing needed, but add 2 minutes to cooking time. Swap butter for olive oil (8g) if preferred.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the cod makes it dry and crumbly; it’s done when it flakes easily with light pressure and turns opaque white.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat gently in a pan with a splash of water for 2 minutes. Freezing ruins texture.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light, balanced lunch on a weekday.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.